蔬菜是萧山区农业五大主导特色产业之一，也是杭州市六大优势产业之一，萧山已成为全省加工出口蔬菜的主产区。2006年，全区蔬菜播种面积47.52万亩，总产120.98万吨，总产值12.5亿元，蔬菜产值占全区实现农林业总产值的22.9%。已初步形成了产加销、贸工农一体化的格局，现有蔬菜加工企业100余家、产销大户1000多户。近年来，萧山大力发展设施栽培和无公害蔬菜，积极引进蔬菜优良品种、先进技术及设施、科学管理方法等，加快对传统蔬菜生产的改造，开发蔬菜速冻、保鲜和深加工产品，提高蔬菜产品生产、加工、贮藏、包装等方面的技术含量，完善蔬菜生产产业化经营机制，不断提高萧山萝卜干、鲜食大豆、大葱、霉干菜、酱菜、速冻、保鲜蔬菜的名牌效应和附加值。其中萧山萝卜干通过国家级生产标准评审和地理标志认证。继2001年被农业部、外贸经济合作部认定为全国园艺产品（蔬菜）出口示范区后，2004年通过了国家级无公害农产品（蔬菜）出口示范基地县考核验收。