针对市场上蘑菇淡旺季供应不均，菇房利用率低的实际情况，省农科院采用单孢杂交、单孢系统选育和分子辅助选育技术，育成适合于夏季栽培的高温蘑菇新品种“夏秀2000”以及耐低温优质高产棕色双孢蘑菇新品种“棕秀一号”、白色双孢蘑菇新品种“英秀一号”，其中“棕秀一号”和“英秀一号”已通过全国食用菌首批品种认定。
　　省农科院食用菌研究室主任蔡为明告诉记者，我省蘑菇主栽品种为双孢蘑菇“2796”，但它的生产上市在秋冬季（10月至次年5月）。高温蘑菇的投产正好弥补每年6-9月的市场空档。目前江、浙、沪夏菇栽培面积已达150-200万平方米，但其中大部分属于浙江菇农异地生产异地销售，省内市场潜力不可低估。
　　蔡为明介绍，“夏秀2000”耐高温能力强，出菇适合温度为25～34℃，子实体能在38℃下继续生长。因此，非常适合在持续3个月25℃以上高温的地区栽培。该品种单产一般可达8.9　公斤/平方米，高的达13　公斤/平方米，且子实体圆整、洁白、质地坚实紧密，味道鲜美，菇体中等偏大，抗机械伤，不宜褐变，不需要护色漂白，耐贮藏，货架期长。32℃下可保鲜48小时，冷藏保鲜8天以上，十分适合于鲜销。
（记者 王美华）