江山美味，让人回味；特色农业，烙人脑海。当今江山，正按着科学发展农业的要求，在红色土壤上妙手著文章，在特色农业创新中求发展。从白菇和蜂产业这两大产业的发展中，我们看到了江山特色产业的发展轨迹。
龙头带动，做大做强特色产业
　　农产品因固有的局限性，在其商品化过程中，产业链脱节现象较为普遍。江山市十分注重对产业链的培养和龙头企业的培育。
　　早在2001年，江山市就出台了《关于加快江山白菇产业发展的意见》等政策性文件，加大对白菇种植大户、贩销大户、种植园区、加工出口企业的扶持奖励力度。2007年，江山市又将食用菌作为农业第一大产业，先后召开了3次专题会议，研究食用菌发展政策，通过出台食用菌产业专项扶持政策，催生食用菌产业龙头，助推食用菌产业规模发展。
　　如今，江山白菇从菌种生产一直到鲜菇销售、加工，都有一支庞大的产业队伍。到2007年底，全市有1000万袋以上食用菌基地乡镇12个，100万袋以上专业村73个，食用菌专业合作社15家，工厂化食用菌生产企业27家，生产能力8000万袋；食用菌加工企业7家，加工能力达1.5万吨；参与食用菌生产、加工、运销的从业人员5万多人。2007年，江山市食用菌栽培量达2.5亿袋，产值7.5亿元。
　　同为江山特色农业的蜂产业，在龙头企业的带动下，已连续16年，在蜂业规模和经济效益上均位居全国各县（市）第一。江山市已成为全国最大的蜂产品生产基地和蜂产品原料集散地。
　　自从1983年6月福赐德蜂业公司成立后，健康、怡康源、野春
　　源、恒亮、百合馨、恒福、千岁、千红等蜂产品公司相继问世。
　　目前，全市有蜂群25万多箱，蜂产品公司34个，蜂产品加工厂26家，蜂产品经营部16个，养蜂互助合作社86个。2007年，全市养蜂生产年总产值达2.46亿元，蜂产品年经销产值达3.085亿元，蜂产品出口产值达930万美元。
科技支撑，做精做优特色产业
“江山市注重鼓励和引导企业加强与科研院所合作，加大科技攻关力度，促进成果转化，不断提升产品的效益。”江山市农业局局长祝晓华如是说。
　　近年来，江山蜂产业企业几乎每年都有技改扩建设项目列入市级“310”重点工程。其中，江山蜂业提升工程被列为国家科技部、财政部"科技富民强县"专项行动计划。
　　如今，恒亮蜂产品公司已被评为国家星火计划龙头企业技术创新中心，成功研发出了“蜂胶软胶囊”，并通过实施“有机蜂皇浆生产技术的研究与应用”等项目，突破了欧盟“绿色壁垒”，其有机蜂王浆在国内第一个通过欧盟COCERT国际生态认证中心的认证，成为国际上首家通过此认证的企业。健康公司研发了“圣百康蜂宝片”，培育出“江山一号”高产王浆蜂种。各蜂产品加工企业通过科技创新，先后开发出蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等五系列、29个品牌76个品种的优质蜂产品，许多企业经过GMP和QS认证。江山养蜂产业协会先后主持制订了《浙江蜜蜂》、浙江省有机蜂产品地方系列标准和国家级无公害蜂产品系列标准，并建立了“协会+合作社+蜂农”的标准技术推广网络和“协会+合作社+企业”的产品质量监控体系。