金华火腿新国标本月实施

　　新的国家标准《地理标志产品金华火腿》从本月起实施。“与原国家标准相比，新的金华火腿国家标准有10个方面的显著变化。”作为新国标起草单位之一的金华市金字火腿有限公司有关负责人介绍说。
　　据介绍，这10个方面的变化包括，规定金华火腿的原材料必须采用金华猪；增加了金华火腿在加工过程中禁止使用有毒有害物质等。另外，新国标增加了出厂检验项目，除外观等感观要求外，增加了对过氧化值、三甲胺氮、亚硝酸盐等8个项目的理化检验，统一了过氧化值的采样标准。另外，为开拓市场，新国标还规定，金华火腿必须加贴介绍食用方法的标签。
　　业内人士认为，新国标的实施，将有利于进一步提高金华火腿产品质量，维护消费者权益，保护金华火腿的特色和传统工艺，也为金华市的火腿企业争得更多的行业话语权奠定了基础。
（李冰峰）