红米稻

　　本报记者 王美华
“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮，毛委员和我们在一起，餐餐味道香……”这首革命歌谣唱到的红米饭，对如今大多数人来说，也许还比较陌生。最近，这种主产于革命老区江西的红米稻引起了浙江老农贝最楚的兴趣。前段时间，贝大伯给本报来信，表示想种红米稻，就是不知道怎么种，市场销路怎么样，希望本报帮忙打探一下。
贝大伯种田爱“折腾”今年想试种红米稻
　　贝最楚是上虞市章镇张溪埠头村人，是种田的“老把式”了。最近几年，农业在搞产业结构调整，贝大伯也耐不住“寂寞”。他原来承包了近3亩地，种了水稻和梨。今年，贝大伯又从别人手里转包了3亩地，除了两亩田种油菜和早稻外，他想在另外1亩地里种点新东西。
　　前段时间，贝大伯听朋友说有一种红米又香又糯，并从江西一家种业公司提供的资料上看到了品种介绍，就打算种红米稻了。“这种红米饭吃起来蛮香的，不用小菜也能吃下两大碗。”贝大伯向记者描述着红米的特点。他现在最想知道的是，红米稻难种吗，就近哪里能买到优质高产的红米稻种？
红米稻不难种就是有点小讲究
　　在省农业厅农作局，记者了解到，红米稻在浙江也叫“紫糯稻”，一直有零星种植。前几年嘉兴、龙泉等地种植面积还不小。该局推广研究员毛国娟告诉记者，红米稻在我们浙江一般是作为特色稻种植，分籼稻和粳稻两类，可一季或两季种植，种植红米稻并没有特别高的技术要求，管理上与常规稻差不多，产量也不会特别高。
　　据中国水稻研究所研究员吕子同介绍，目前适合我省种植的红米稻品种有一两个，以“中红香米1号”为首选。该品种在我省大部分地区作早稻或单晚种植。因其生育期较短，只有120天左右，所以在温州地区也可双季栽培，但在季节上要衔接比较紧。由于“中红香米1号”属籼型红米稻，所以口感较糙，一般食用时取少量掺入粳米煮粥。吕子同认为，在上虞应该比较适合种红米稻。如作
　　早稻种植，可
　　在 5月
　　中旬开始育秧，秧龄不能太长，一般掌握在25-30天之内。移栽时要求稀播壮秧，早施追肥。一般前期施肥以氮肥为主，中后期适当施点磷钾肥，以利壮秆，避免倒伏。由于“中红香米1号”茎秆软弱，所以易遭台风侵袭的沿海地区不太适合种植。
红米市场还不大开发前景倒不小
　　毛国娟介绍，因为传统的红米品种口感较糙，所以红米稻用作米饭很少。从市场需求看，红米主要是满足特殊消费，比如制作红米棒冰、酿造红米酒、烧八宝饭等，或者掺在粳米中煮粥。在加工上主要是点缀和配色，所以，用量不大。总之，红米稻的优势不在于产量，而在于它的特色。
　　尽管我省目前种植红米稻数量不多，但科研部门在红米稻的育种和开发利用上已做了不少文章。“舟山红米”是舟山市农科所以江西“奉新红米”与“舟903”杂交选育而成的，糙米红色，含有丰富的硒、锌、钙等多种人体必需的微量元素，及维生素B1、B2、E和膳食纤维等，其含量明显高于普通籼稻糙米，尤其硒、锌含量高出1倍以上。“舟山红米”现已被开发出了富硒红米、富硒红米啤酒等产品。不过“舟山红米”目前只适合在舟山当地种植。
　　据舟山市农科所高级农艺师吴国泉介绍，他们正在“舟山红米”的基础上着手选育新的组合，争取逐步改变红米的糙感，增加糯性，使之更加符合大众口味，扩大销量，从而提高种植效益。
　　专家提醒，农民朋友若要种植红米稻，最好到市场上“探探路”。一开始宜少量种植，等销路稳定后再慢慢扩大规模。
　　红米米色粉红，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用，对防治冠状动脉硬化和其它慢性病也有疗效。