浙江绿茶三问
——2009中国·浙江绿茶大会侧记
本报记者 金 茹 袁 卫
4月的越乡大地，茶香四溢。
美丽的西施故里——绍兴诸暨迎来了2009中国·浙江绿茶大会暨第三届中国绍兴国际茶文化节。在怡人的茶香中，千种绿茶争相斗艳，千位茶人品茶论茶。
一壶绿茶，喝了两千年，“喝”出了历史文化，也“喝”出了一门产业。
一问：
茶为何能称“国饮”
“柴米油盐酱醋茶”，千百年来，作为百姓开门七件事之一，茶早已深深地融入了中国人的生活。余姚河姆渡遗址出土文物表明，浙江早在7000年前就有了“原始茶”的踪迹。西汉东方朔所著《神异记》，就记有余姚人虞洪遇仙人指点种茶，“获大茗焉”的故事。这印证了最迟在2000年前，我国就有产茶、制茶和饮茶的习惯。
茶能被称为中华民族的“国饮”，不仅因为它悠久的栽培历史，庞大的消费人群——目前国内有8000万人从事茶业，茶被几亿人日常饮用，还因为它在创造出巨大物质财富的同时，始终与中国的文明进步相联系。
在国内，凡是名茶产地都有名山、名水、名人、名寺，大中城市、乡镇集市都有茶馆，人们把“泡茶馆”作为交朋会友、洽谈商务、休闲娱乐的社交活动。
古往今来，“客来敬茶”已成为中华民族的常规礼仪。我国领导人在重要外事活动中清茶一杯，表现出大国政治文明的风范。杭州龙井茶常常作为国礼赠与外国政要。省农业厅领导曾亲耳听闻，我国驻纽约总领馆赠送外国政要的龙井茶，需总领事批准。在不少地方，赡养长辈和招待来客统称“待茶待饭”；衡量生活水平高低则以“三餐茶饭”做标准；招待不周，说声“粗茶淡饭”……中国人如此嗜茶，连全球饮料巨头可口可乐公司也怦然心动，要全力进军被康师傅、统一、娃哈哈三大巨头垄断的茶饮料市场；农夫山泉公司刚刚上市的农夫汽茶又有突破传统的惊世之作，这支生力军“招摇”地对天下人说：茶是可以带汽的。
茶家族“人丁”兴旺，有红茶、乌龙茶、菊花茶，在国外还有奶茶、哈姆茶、马蒂茶等，但在中国，生产最早、产量最多的还是绿茶。2008年，中国茶叶产量达120万吨，其中绿茶就有85万吨，约占世界绿茶总量的四分之三，出口占到了世界绿茶贸易量的80%。“茶之绿，不仅是茶的本色，也是人类生命本色。茶之甘苦，不但是茶之真味，也是人生的真味、生命的真味。”这是一位茶人对茶的领悟。
二问：
中国绿茶盛会何以青睐浙江
虽然红茶在世界茶叶总产量中占支配地位，但在过去10年中，绿茶产量增速远快于红茶，至2008年，产量几乎已占世界茶叶总产量的近三分之一。
日前在诸暨召开的2009中国·浙江绿茶大会，让浙江人感到特别骄傲，因为它向世人证明：浙江已成为名副其实的绿茶大省，是全球绿茶生产、加工和出口的中心。有数据为证：浙江有茶园245万亩，占全国茶园面积的10%；年生产茶叶16.9万吨，占全国总产量的15%；产值56亿元，占全国茶叶总产值的22%，分别位居全国第三、第二和第一。
在国际金融危机中，浙江绿茶逆势上扬，依然保持着稳步增长的势头。据海关统计，2008年我省共出口茶叶16.7万吨，出口金额3.64亿美元，比上年增长14.35%。今年一季度，仅绍兴市茶叶自营出口就达1439万美元，同比增长5%。
如今，在浙江不少市、县（市、区），茶产业已成为当地最具成长性的农业主导产业。诸暨市现有茶园面积11.9万亩，2008年产干茶6013吨，产值2.75亿元；其中名优茶产量2400吨，产值2.49亿元，茶叶产值占全市农业总产值的6.1%。当地的绿剑茶是浙江十大名茶之一。作为诸暨市十大农业块状经济之一，茶叶已成为诸暨农民特别是山区农民增收致富的重要途径。
省委书记赵洪祝专程参加了此次盛会。他指出，茶叶是浙江农业的主导优势产业，是广大农民扩大就业、增收致富的重要产业。各级党委、政府要从战略和全局的高度，进一步重视发展茶业特别是绿茶的生产与销售，加大政策支持力度，着力在茶产业提质增效上狠下功夫，努力使这一传统产业焕发出新的生机和活力。
省农业厅制定了茶产业发展规划，争取到2015年，全省茶叶产值超过100亿元，较2008年增长近1倍，从业人员要达200万人。
三问：
浙江绿茶能否香飘全球
中国有7万家茶叶企业，却“斗”不过英国一个“立顿”。怎么办？浙江绿茶要发挥先发优势，在竞争中稳操胜券。目前，省农业厅已着手开展“浙江绿茶”证明商标的申请注册工作。省农业厅经作局有关人员表示，浙江现有大小茶厂8200余家，其合力不容小觑。随着品牌的唱响，浙江绿茶必将香飘全球。
日益先进的茶叶加工技艺，让浙江绿茶充满了竞争力。在绿茶大会的龙井茶炒制大赛现场，来自全省各地的36位手工炒制选手和23家参赛茶机厂家摆开阵势，向人们展示了精湛的炒制技术和先进的炒茶机械。据介绍，我省名优茶机械炒制蓬勃发展，目前全省共有各类茶机厂500多家，茶机产值已达5亿多元。
茶叶深加工也在浙江初露端倪。绿茶大会上，新昌一家工艺品企业利用废绿茶压制的挂件、屏风等工艺品引得众人纷纷驻足。企业负责人潘达军告诉记者，这些茶艺品既可作饰品，还可用来净化空气，一幅面积不大的壁挂，利用的不过是不值钱的废弃绿茶，却可以卖到200多元，依然供不应求。而从低档茶叶中提取茶多酚、速溶茶粉后，使低档茶身价大增，原来每公斤两三元也卖不掉的茶叶，现在卖到了七八元。“到2015年，浙江绿茶的总面积将控制在270万亩左右，产量18万吨，茶树良种率达到70%以上，其中大宗茶机采面积达到50%，名优茶机制率达到95%。”省农业厅负责人用这样一组数据，表露了又好又快发展浙江绿茶的信心。
延伸阅读：2009年中国·浙江绿茶大会于4月21-23日在诸暨市隆重举行。中共中央政治局原委员、全国政协原副主席、中国国际茶文化研究会名誉会长杨汝岱，省委书记、省人大常委会主任赵洪祝，省政协主席周国富，农业部副部长高鸿宾，省人大常委会副主任程渭山，副省长茅临生，以及省农业厅厅长孙景淼等出席了大会。
4月的越乡大地，茶香四溢。
美丽的西施故里——绍兴诸暨迎来了2009中国·浙江绿茶大会暨第三届中国绍兴国际茶文化节。在怡人的茶香中，千种绿茶争相斗艳，千位茶人品茶论茶。
一壶绿茶，喝了两千年，“喝”出了历史文化，也“喝”出了一门产业。
一问：
茶为何能称“国饮”
“柴米油盐酱醋茶”，千百年来，作为百姓开门七件事之一，茶早已深深地融入了中国人的生活。余姚河姆渡遗址出土文物表明，浙江早在7000年前就有了“原始茶”的踪迹。西汉东方朔所著《神异记》，就记有余姚人虞洪遇仙人指点种茶，“获大茗焉”的故事。这印证了最迟在2000年前，我国就有产茶、制茶和饮茶的习惯。
茶能被称为中华民族的“国饮”，不仅因为它悠久的栽培历史，庞大的消费人群——目前国内有8000万人从事茶业，茶被几亿人日常饮用，还因为它在创造出巨大物质财富的同时，始终与中国的文明进步相联系。
在国内，凡是名茶产地都有名山、名水、名人、名寺，大中城市、乡镇集市都有茶馆，人们把“泡茶馆”作为交朋会友、洽谈商务、休闲娱乐的社交活动。
古往今来，“客来敬茶”已成为中华民族的常规礼仪。我国领导人在重要外事活动中清茶一杯，表现出大国政治文明的风范。杭州龙井茶常常作为国礼赠与外国政要。省农业厅领导曾亲耳听闻，我国驻纽约总领馆赠送外国政要的龙井茶，需总领事批准。在不少地方，赡养长辈和招待来客统称“待茶待饭”；衡量生活水平高低则以“三餐茶饭”做标准；招待不周，说声“粗茶淡饭”……中国人如此嗜茶，连全球饮料巨头可口可乐公司也怦然心动，要全力进军被康师傅、统一、娃哈哈三大巨头垄断的茶饮料市场；农夫山泉公司刚刚上市的农夫汽茶又有突破传统的惊世之作，这支生力军“招摇”地对天下人说：茶是可以带汽的。
茶家族“人丁”兴旺，有红茶、乌龙茶、菊花茶，在国外还有奶茶、哈姆茶、马蒂茶等，但在中国，生产最早、产量最多的还是绿茶。2008年，中国茶叶产量达120万吨，其中绿茶就有85万吨，约占世界绿茶总量的四分之三，出口占到了世界绿茶贸易量的80%。“茶之绿，不仅是茶的本色，也是人类生命本色。茶之甘苦，不但是茶之真味，也是人生的真味、生命的真味。”这是一位茶人对茶的领悟。
二问：
中国绿茶盛会何以青睐浙江
虽然红茶在世界茶叶总产量中占支配地位，但在过去10年中，绿茶产量增速远快于红茶，至2008年，产量几乎已占世界茶叶总产量的近三分之一。
日前在诸暨召开的2009中国·浙江绿茶大会，让浙江人感到特别骄傲，因为它向世人证明：浙江已成为名副其实的绿茶大省，是全球绿茶生产、加工和出口的中心。有数据为证：浙江有茶园245万亩，占全国茶园面积的10%；年生产茶叶16.9万吨，占全国总产量的15%；产值56亿元，占全国茶叶总产值的22%，分别位居全国第三、第二和第一。
在国际金融危机中，浙江绿茶逆势上扬，依然保持着稳步增长的势头。据海关统计，2008年我省共出口茶叶16.7万吨，出口金额3.64亿美元，比上年增长14.35%。今年一季度，仅绍兴市茶叶自营出口就达1439万美元，同比增长5%。
如今，在浙江不少市、县（市、区），茶产业已成为当地最具成长性的农业主导产业。诸暨市现有茶园面积11.9万亩，2008年产干茶6013吨，产值2.75亿元；其中名优茶产量2400吨，产值2.49亿元，茶叶产值占全市农业总产值的6.1%。当地的绿剑茶是浙江十大名茶之一。作为诸暨市十大农业块状经济之一，茶叶已成为诸暨农民特别是山区农民增收致富的重要途径。
省委书记赵洪祝专程参加了此次盛会。他指出，茶叶是浙江农业的主导优势产业，是广大农民扩大就业、增收致富的重要产业。各级党委、政府要从战略和全局的高度，进一步重视发展茶业特别是绿茶的生产与销售，加大政策支持力度，着力在茶产业提质增效上狠下功夫，努力使这一传统产业焕发出新的生机和活力。
省农业厅制定了茶产业发展规划，争取到2015年，全省茶叶产值超过100亿元，较2008年增长近1倍，从业人员要达200万人。
三问：
浙江绿茶能否香飘全球
中国有7万家茶叶企业，却“斗”不过英国一个“立顿”。怎么办？浙江绿茶要发挥先发优势，在竞争中稳操胜券。目前，省农业厅已着手开展“浙江绿茶”证明商标的申请注册工作。省农业厅经作局有关人员表示，浙江现有大小茶厂8200余家，其合力不容小觑。随着品牌的唱响，浙江绿茶必将香飘全球。
日益先进的茶叶加工技艺，让浙江绿茶充满了竞争力。在绿茶大会的龙井茶炒制大赛现场，来自全省各地的36位手工炒制选手和23家参赛茶机厂家摆开阵势，向人们展示了精湛的炒制技术和先进的炒茶机械。据介绍，我省名优茶机械炒制蓬勃发展，目前全省共有各类茶机厂500多家，茶机产值已达5亿多元。
茶叶深加工也在浙江初露端倪。绿茶大会上，新昌一家工艺品企业利用废绿茶压制的挂件、屏风等工艺品引得众人纷纷驻足。企业负责人潘达军告诉记者，这些茶艺品既可作饰品，还可用来净化空气，一幅面积不大的壁挂，利用的不过是不值钱的废弃绿茶，却可以卖到200多元，依然供不应求。而从低档茶叶中提取茶多酚、速溶茶粉后，使低档茶身价大增，原来每公斤两三元也卖不掉的茶叶，现在卖到了七八元。“到2015年，浙江绿茶的总面积将控制在270万亩左右，产量18万吨，茶树良种率达到70%以上，其中大宗茶机采面积达到50%，名优茶机制率达到95%。”省农业厅负责人用这样一组数据，表露了又好又快发展浙江绿茶的信心。
延伸阅读：2009年中国·浙江绿茶大会于4月21-23日在诸暨市隆重举行。中共中央政治局原委员、全国政协原副主席、中国国际茶文化研究会名誉会长杨汝岱，省委书记、省人大常委会主任赵洪祝，省政协主席周国富，农业部副部长高鸿宾，省人大常委会副主任程渭山，副省长茅临生，以及省农业厅厅长孙景淼等出席了大会。
