对乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐中可常食莴笋、竹笋、芦笋，因为这3种食物具有明
显的保肝防癌作用，能消痰、利尿解毒。
莴笋：增食欲、防贫血
　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
　　竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
　　现推荐一款竹笋食疗方：平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡200克，竹笋600克，用植物油炒着吃或用文火炖蒸吃，常吃可防消化道肿瘤和肝癌，但胃出血及食道静脉曲张患者应慎食竹笋。
芦笋：减轻疲劳感
　　芦笋含有的核酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。
　　食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或睡前各吃1次；也可用芦笋根5~10克，用水煎汤代茶饮用，每天一次，3个月为1个疗程。 （刘士敬）