据专家分析，茶叶深加工产品在21世纪有广阔的市场前景。第一，茶饮料因其天然、方便、健康等特点而得到消费者特别是年轻消费者的欢迎和青睐，发展迅速。保健茶和果味茶在国际市场上发展很快，欧洲市场上茶饮料已占饮料总销量的50％，国内茶饮料特别是调味茶和固体奶茶市场呈迅猛发展势头，近年来液体茶饮料以每年35%的速度快速增长，目前年销量已超过800万吨，产值超过400亿元。第二，茶叶深加工产品尤其是茶叶有效功能性成分提取物的开发将有较快发展，其中茶多酚既可用作食品添加剂，也可作为食品和动植物油脂的抗氧化剂。国外研究表明，茶多酚在医学上的用途非常广泛，有望开发成清除自由基、抗癌、抗突变、抗辐射等方面的药物；茶叶中含有的咖啡因、茶氨酸、茶皂素、茶色素、茶多糖等成分也可广泛用于医药和食品行业。
　　在发达国家，茶叶深加工产品的开发已突破农产品范畴，向食品、饮料、医药、保健、日化、环保等领域广泛延伸与拓展。