竹笋炖肉，想必大家都爱吃。到农家乐吃饭，也定会点上这么一道菜。如果是用野生的小竹笋炖肉，那味道就更鲜美了。
　　野生小竹笋是淳安县姜家镇的传统产业，全镇有野生小竹笋1.2万亩，年产值580万元，是姜家沿湖一些农户的主要经济收入来源之一。
　　桂溪村是该镇野生小竹笋面积最大的村，村党支部书记洪兆先说：“村里野生小竹笋很多，以前一直都在荒山老林里零星自然生长，村民们只是在出笋季节胡乱拔点小竹笋，根本没想到它能走向市场。”后来，“县林业部门和镇里给了我们很多政策，在政策激励下，我们实施了野生小竹笋驯化，开展统一经营管理，有效提高了经营户培管小竹笋的积极性。”
　　在一旁的村委会主任姜有福说：实施野生小竹笋驯化，就是对原野生小竹园进行劈抚、深挖，清除一些杂柴草和一些死老病竹，并增施有机肥，通过这一系列措施，极大地提高了野生小竹笋的产量。到目前为止，我们村已完成小竹笋低改示范林600多亩，涉及40个农户，去年实施小竹笋低改示范林的鲜笋总产量达20吨，总产值60万元。
　　加工大户洪海金在村里成立了野生小竹笋加工厂。他告诉笔者：“在去年四五月份的一个月时间里，我收购了鲜笋1.5万公斤，自己买来烘干机烘笋干800公斤，除去成本、人工费等，净收入达1万多元。”
　　如今，在桂溪村，野生小竹笋已成了村民们的致富笋。除了去壳的笋肉平均每公斤可卖到3元上下以外，在每年野生小竹笋上市季节，村民们光剥笋，一个下午也有二三十元收入。（范小青）