金针菇是我省食用菌主导品种之一，每年栽培金针菇后产生的菌糠达10余万吨。近几年，主产区江山探索出一条“金针菇—菌糠—金福菇”资源循环利用的种植模式，既避免了废弃的金针菇菌糠随意丢弃污染环境，又节约了原料成本，同时利用了前作金针菇生产后4月份至10月份的生产设施半年休闲的空档，实现了菇棚设施的全年利用。金福菇又是极少的高温菇之一，填补了6月至9月的食用菌市场空白，互补和竞争优势十分突出。
　　效益分析 金针菇每袋产值2元，利润约1元；金福菇每袋产值2元，除去0.50元成本，利润约1.5元。以300平方米菇棚估算，可种植金针菇1.5万袋，金针菇收获后可栽培金福菇1.2万袋，可获利3万元左右，单位面积效益提高1倍。
　　样本介绍 2010年，江山市金福食用菌专业合作社100余户社员利用金针菇菌糠栽培金福菇205万袋，每袋物化成本约0.55元，比完全用新料节约0.65元/袋，节本120余万元；金福菇袋均产量0.25—0.35公斤，单价每公斤6—12元，袋均产值1.6—2.5元。总产50万公斤（由于其时4—5月份气温较低，接种较常年推迟20天，影响了部分产量），产值320.87万元，盈利208.12万元。两项合计创效益328.12万元。
　　茬口安排 9月下旬至10月中旬制作金针菇菌包，12月上旬始收，4月份结束。
　　金福菇生产季节一般安排在金针菇生产周期结束后进行。利用金针菇菌糠作原料，在4月份制作金福菇菌包；有加温培养条件的，可在2—3月份接种；从菌袋制作到采收约3个月时间，其中覆土到菇蕾形成约15天。6月下旬始收，可收3潮菇，10月份气温低于20℃时结束。
　　品种选择 金针菇品种选用江山白菇，我省种植的金福菇品种有两个，但耐高温能力、菇体大小、颜色等特性因菌株而异，其中江山从福建厦门引进的金福菇菌株表现为菇型中等、菇色洁白和耐高温性好；杭州市农科院引选的“杭金1号”表现为菇型大、浅褐色，耐高温能力稍差。
　　培养料配方 栽培金福菇配方：金针菇菌糠70％、棉子壳15％、麸皮7％、玉米粉3％、过磷酸钙1％、石灰3％、石膏1％，含水量65％左右。
　　注意事项 一是金针菇废菌糠必须粉碎过筛，以防培养料结块灭菌不彻底造成污染。二是及早接种，适当加大接种量。接种后避光培养，定期通风换气。因金福菇是高温型品种，出菇期气温要求高于20℃。因此4—5月份要做好菌包，抓好培菌，力争6月下旬出菇，7－9月上市。三是覆土栽培。栽培袋菌丝发满后，需要后熟并覆土，方可出菇。金福菇属好气性高温型菇类，覆土的粗细质量和水分会影响畦面的出菇程度，相应地影响产量和质量，栽培时应予注意。
（省农业厅农作局 陈青 江山市农科所 刘永贵）