最高亩收入超万元，全省年产值有望达10亿元
松花菜产业，正是“含苞欲放”时
□本报记者 葛勇进
上个月，景宁畲族自治县景南乡西洋村的松花菜喜获丰收，来自福州、温州等地的客商纷纷前来收购，每公斤收购价高达5-6元，比上年高出了1倍多,产品仍供不应求，菜农们个个喜笑颜开。今年春季西洋村采用钢架大棚连片种植松花菜，面积近千亩，亩产量在2000公斤左右，除去2000多元的种植成本，亩均获利8000余元。
据业内人士分析，松花菜目前正处于发展初期，未来市场需求大，种植回报率高，发展正当时。
市场需求大，年产值可达10亿元
时下，在杭城许多餐馆里，“干锅有机花菜”是一道颇受消费者喜爱的菜肴。这种看上去似花、其实是菜的蔬菜，因为甜脆爽口、青梗柔软、营养丰富，深得消费者的青睐，被称之为“有机花菜”、“好吃花菜”，逐渐成为酒家一道必不可少的时新菜。目前，在杭州、温州等地松花菜已基本替代普通的紧花型花椰菜，成为花菜市场的消费主流，并在国内快速蔓延。
据介绍，“有机花菜”的学名叫“松花型花椰菜”，是花椰菜的一个新品种。最早是从台湾引进的。
“这种菜刚开始引进时，主要是在庆元、泰顺等山区种植，因种植环境不错，可以让这种菜达到有机食品的品质，所以被一些人叫作‘有机花菜’，但实际上并没有拿到‘有机食品’的认证。”省农科院蔬菜所顾宏辉副研究员说。
没有“有机食品”的认证，人们却喜欢称之为“有机食品”，可见市场对其的认可度之高。由于松花菜的青梗花球柔软、甜脆、爽口，且久煮不糊，一进杭城菜市，便深得消费者喜爱，销量非常好。“这种‘有机花菜’，很好卖的！”在杭州南肖埠农贸市场上，摊主陈大妈告诉记者，前段时间松花菜上市时，她这个摊位一天能卖出50多公斤。据悉，目前在杭州、温州等地的蔬菜市场上，松花菜占据了90%以上的花菜市场份额，原先的紧花型花菜已难觅踪迹。
我省是最早引进松花菜种植的省份之一。从2002年初开始，在温州、丽水等地山区，当地菜农有零星种植松花菜。2007年后开始进入快速发展期，目前全省各地都有种植，初步形成了以庆元、泰顺等地为主的春夏山区产地和以杭州、温州、台州、嘉兴等地为主的秋冬平原产区。去年全省栽培面积超3万亩，产值超过2亿元，松花菜种植面积已占据我省花菜面积的半壁江山。
业内人士预测，由于松花菜产业刚步入发展上升期，市场需求大，种植效益高，全省的种植面积快速扩张，预计未来两三年内，全省的种植面积将达15万亩左右，年产值可达10亿元。
种植效益高，最高亩收入超万元
松花菜种植面积的快速增长，缘于其诱人的种植收益。据顾宏辉介绍，由于松花菜生育期短、适应性强、生长快，一般移栽后2-3个月即可收获，除传统春秋两季种植外，还可在高山区进行夏种，以及平原区越冬与大棚种植。
相比紧花型花椰菜，松花菜具有产量高、省肥、抗病等优点。据介绍，松花菜一年可种两季。在秋季种植，一般亩产可达3000公斤左右，比普通花菜的产量高出两成左右。
松花菜市场需求大，售价高。目前，杭州、温州等地松花菜常年的批发均价每公斤2元以上，在3、4月份蔬菜淡季供应时，最高批发价可达8元。今年上半年，上海江桥鲜菜批发市场松花菜的批发价逐月上升，1月份4元/公斤，2月份5元/公斤，3月份6.5元/公斤，到4月份下旬竟高达8元/公斤。
因市场售价高，菜农的种植效益也相当可观。庆元、泰顺等山地松花菜一般在5-6月上市，此时正是蔬菜供应淡季，当地的收购价每公斤高达4、5元以上，农户每亩种植收入可达6000元以上；而在嘉兴、杭州等平原地区，菜农采用早熟松花菜品种，赶在国庆节期间上市，每亩收入可达万元；一些地方菜农则利用越冬栽培技术，秋冬季节播种，翌年4-5月蔬菜供应淡季时上市，每亩收入同样可超万元。
松花菜不仅可以鲜食，也可加工成速冻及脱水产品，进一步提高附加值，同时也为产业发展提供后续保障。新鲜松花菜脱水后加工成松花菜干，不仅延长了松花菜的保质期，而且保持了松花菜梗绿甜脆的品质，酒店里的“干锅花菜干”就是一道美味可口的菜肴，色香味俱全，食者众多。位于海盐县的浙江万好食品有限公司年加工松花菜2000多吨，生产松花菜干制品100多吨，实现加工产值600多万元，从而将松花菜的种植效益由原来的每亩6000多元提升到1万多元。通过脱水加工，可解决松花菜鲜菜滞销的市场风险，保障松花菜产业健康发展。目前松花菜速冻产品正在进一步开发中，通过加工，今后将实现松花菜全年供应市场。
由于松花菜比紧花型花菜品种具有无可比拟的优势，目前广东、福建、浙江、上海、江苏、山东、北京、河北、甘肃等地都已开始大量种植。有专家预计，不出3年，松花菜将逐渐取代传统花菜。
产业前景广，种子市场竞争激烈
“一个品种可以造福一方百姓”。松花菜市场的“巨大蛋糕”，导致松花菜种子市场竞争激烈。
业内专家分析，以我省今后15万亩种植面积计算，松花菜种子的年销售额将达2000万元；而全国以200万亩计算，则种子销售额将超过2个亿，“蛋糕”十分诱人。目前，我省销售松花菜种子的企业并不多，销售的主力军主要是以浙江浙农种业有限公司、浙江神良种业公司等为代表的几家种业企业。
但是，我省松花菜的品种却呈诸候割据状态，各种子企业、科研院所相互脱离，各自为战，品种资源等方面不能满足市场，目前尚无一个能一统市场的拳头品种。顾宏辉说：“传统花菜在我省种植流行将近30年，而松花菜被发掘出来，不过10年，品种资源少，科研力量也弱。如今，全国各地都在研究开发不同的花菜品种，地域割据的态势十分明显。如华北地区主要用天津农科院的品种，甘肃高原地带种的是国外引进的品种，而华东地区主要是福建和我省温州的品种。因此，松花菜种子市场的竞争十分激烈。”
松花菜作为蔬菜产业转型升级的重要品种之一，其巨大的市场潜力已引起我省有关部门和科研单位的重视。近年来，我省将松花菜育种作为科技重大攻关项目立项研究，并成立创新团队、瓜菜联盟，同时作为“三农六方”项目，全方位研究开发松花菜种业及相关技术，至今已获得重大突破。
从2003年开始，省农科院就广泛收集松花菜种质资源，利用科技创新，对松花菜进行种质创新与新品种选育攻关研发，并获得了松花菜种质创新的国家发明专利，在国内首先建立了以小孢子培养技术为核心的细胞工程技术创制松花菜新种质，快速培育新品种。这种方法比原先的育种时间缩短3-5年，同时培育出我省首个通过审定的松花菜新品种“浙017”和秋春两季兼用型的松花菜新品种“浙091”。
据了解，“浙017”具有早熟、耐密植、丰产等特性，综合商品性好，可作鲜食和加工兼用，亩产量在3000公斤左右，在嘉兴等地种植，亩均产值超过6000元以上。而“浙091”品种春秋两季兼用，不仅能满足4-5月份春季蔬菜供应淡季需求，也适合平原地区秋冬季的松花菜种植。该品种成熟上市时，往往是蔬菜供应淡季，松花菜的售价也高。如今年春季杭州松花菜市场因货源紧缺，批发价曾高达每公斤12元以上，零售价更是超过20元，行情十分火爆。上半年种植该品种的菜农普遍亩收益超万元。
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正确挑选松花菜
松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜比一般紧花型花椰菜好吃，主要是口味脆甜、清香爽口，炒煮时易入味。研究证实，松花菜要比紧花型花椰菜具有更高的叶绿素和可溶性糖含量，维生素C含量也普遍要高。
消费者在选择时，常会挑选花球颜色亮白、表面干净的松花菜，其实松花菜的最大特点是花梗颜色翠绿、梗长肥嫩，因此，选择时要看花梗，不要看球表面。有些菜农为了迎合消费者的喜好，在栽培过程中，往往采取覆盖花球的方法，来提高松花菜的花球洁白度。但是，这种栽培措施减少了阳光对花球的照射，将导致松花菜的主要营养成分积累大幅减少。省农科院对多个松花菜品种进行覆盖试验表明，花球覆盖后，其叶绿素、类胡萝卜素、花青素、维生素C以及高抗癌的芥子油苷组分等营养成分的含量均明显下降。其中，叶绿素、类胡萝卜素、花青素减少约30%-50%，维生素C约减少15%， 高抗癌的芥子油苷组分约减少25%。同时覆盖也使得花球的含糖量降低，品质下降。因此，在挑选时，应选择花球呈淡黄色、花梗绿色的松花菜。这种松花菜的色香味更浓郁，营养更丰富。
上个月，景宁畲族自治县景南乡西洋村的松花菜喜获丰收，来自福州、温州等地的客商纷纷前来收购，每公斤收购价高达5-6元，比上年高出了1倍多,产品仍供不应求，菜农们个个喜笑颜开。今年春季西洋村采用钢架大棚连片种植松花菜，面积近千亩，亩产量在2000公斤左右，除去2000多元的种植成本，亩均获利8000余元。
据业内人士分析，松花菜目前正处于发展初期，未来市场需求大，种植回报率高，发展正当时。
市场需求大，年产值可达10亿元
时下，在杭城许多餐馆里，“干锅有机花菜”是一道颇受消费者喜爱的菜肴。这种看上去似花、其实是菜的蔬菜，因为甜脆爽口、青梗柔软、营养丰富，深得消费者的青睐，被称之为“有机花菜”、“好吃花菜”，逐渐成为酒家一道必不可少的时新菜。目前，在杭州、温州等地松花菜已基本替代普通的紧花型花椰菜，成为花菜市场的消费主流，并在国内快速蔓延。
据介绍，“有机花菜”的学名叫“松花型花椰菜”，是花椰菜的一个新品种。最早是从台湾引进的。
“这种菜刚开始引进时，主要是在庆元、泰顺等山区种植，因种植环境不错，可以让这种菜达到有机食品的品质，所以被一些人叫作‘有机花菜’，但实际上并没有拿到‘有机食品’的认证。”省农科院蔬菜所顾宏辉副研究员说。
没有“有机食品”的认证，人们却喜欢称之为“有机食品”，可见市场对其的认可度之高。由于松花菜的青梗花球柔软、甜脆、爽口，且久煮不糊，一进杭城菜市，便深得消费者喜爱，销量非常好。“这种‘有机花菜’，很好卖的！”在杭州南肖埠农贸市场上，摊主陈大妈告诉记者，前段时间松花菜上市时，她这个摊位一天能卖出50多公斤。据悉，目前在杭州、温州等地的蔬菜市场上，松花菜占据了90%以上的花菜市场份额，原先的紧花型花菜已难觅踪迹。
我省是最早引进松花菜种植的省份之一。从2002年初开始，在温州、丽水等地山区，当地菜农有零星种植松花菜。2007年后开始进入快速发展期，目前全省各地都有种植，初步形成了以庆元、泰顺等地为主的春夏山区产地和以杭州、温州、台州、嘉兴等地为主的秋冬平原产区。去年全省栽培面积超3万亩，产值超过2亿元，松花菜种植面积已占据我省花菜面积的半壁江山。
业内人士预测，由于松花菜产业刚步入发展上升期，市场需求大，种植效益高，全省的种植面积快速扩张，预计未来两三年内，全省的种植面积将达15万亩左右，年产值可达10亿元。
种植效益高，最高亩收入超万元
松花菜种植面积的快速增长，缘于其诱人的种植收益。据顾宏辉介绍，由于松花菜生育期短、适应性强、生长快，一般移栽后2-3个月即可收获，除传统春秋两季种植外，还可在高山区进行夏种，以及平原区越冬与大棚种植。
相比紧花型花椰菜，松花菜具有产量高、省肥、抗病等优点。据介绍，松花菜一年可种两季。在秋季种植，一般亩产可达3000公斤左右，比普通花菜的产量高出两成左右。
松花菜市场需求大，售价高。目前，杭州、温州等地松花菜常年的批发均价每公斤2元以上，在3、4月份蔬菜淡季供应时，最高批发价可达8元。今年上半年，上海江桥鲜菜批发市场松花菜的批发价逐月上升，1月份4元/公斤，2月份5元/公斤，3月份6.5元/公斤，到4月份下旬竟高达8元/公斤。
因市场售价高，菜农的种植效益也相当可观。庆元、泰顺等山地松花菜一般在5-6月上市，此时正是蔬菜供应淡季，当地的收购价每公斤高达4、5元以上，农户每亩种植收入可达6000元以上；而在嘉兴、杭州等平原地区，菜农采用早熟松花菜品种，赶在国庆节期间上市，每亩收入可达万元；一些地方菜农则利用越冬栽培技术，秋冬季节播种，翌年4-5月蔬菜供应淡季时上市，每亩收入同样可超万元。
松花菜不仅可以鲜食，也可加工成速冻及脱水产品，进一步提高附加值，同时也为产业发展提供后续保障。新鲜松花菜脱水后加工成松花菜干，不仅延长了松花菜的保质期，而且保持了松花菜梗绿甜脆的品质，酒店里的“干锅花菜干”就是一道美味可口的菜肴，色香味俱全，食者众多。位于海盐县的浙江万好食品有限公司年加工松花菜2000多吨，生产松花菜干制品100多吨，实现加工产值600多万元，从而将松花菜的种植效益由原来的每亩6000多元提升到1万多元。通过脱水加工，可解决松花菜鲜菜滞销的市场风险，保障松花菜产业健康发展。目前松花菜速冻产品正在进一步开发中，通过加工，今后将实现松花菜全年供应市场。
由于松花菜比紧花型花菜品种具有无可比拟的优势，目前广东、福建、浙江、上海、江苏、山东、北京、河北、甘肃等地都已开始大量种植。有专家预计，不出3年，松花菜将逐渐取代传统花菜。
产业前景广，种子市场竞争激烈
“一个品种可以造福一方百姓”。松花菜市场的“巨大蛋糕”，导致松花菜种子市场竞争激烈。
业内专家分析，以我省今后15万亩种植面积计算，松花菜种子的年销售额将达2000万元；而全国以200万亩计算，则种子销售额将超过2个亿，“蛋糕”十分诱人。目前，我省销售松花菜种子的企业并不多，销售的主力军主要是以浙江浙农种业有限公司、浙江神良种业公司等为代表的几家种业企业。
但是，我省松花菜的品种却呈诸候割据状态，各种子企业、科研院所相互脱离，各自为战，品种资源等方面不能满足市场，目前尚无一个能一统市场的拳头品种。顾宏辉说：“传统花菜在我省种植流行将近30年，而松花菜被发掘出来，不过10年，品种资源少，科研力量也弱。如今，全国各地都在研究开发不同的花菜品种，地域割据的态势十分明显。如华北地区主要用天津农科院的品种，甘肃高原地带种的是国外引进的品种，而华东地区主要是福建和我省温州的品种。因此，松花菜种子市场的竞争十分激烈。”
松花菜作为蔬菜产业转型升级的重要品种之一，其巨大的市场潜力已引起我省有关部门和科研单位的重视。近年来，我省将松花菜育种作为科技重大攻关项目立项研究，并成立创新团队、瓜菜联盟，同时作为“三农六方”项目，全方位研究开发松花菜种业及相关技术，至今已获得重大突破。
从2003年开始，省农科院就广泛收集松花菜种质资源，利用科技创新，对松花菜进行种质创新与新品种选育攻关研发，并获得了松花菜种质创新的国家发明专利，在国内首先建立了以小孢子培养技术为核心的细胞工程技术创制松花菜新种质，快速培育新品种。这种方法比原先的育种时间缩短3-5年，同时培育出我省首个通过审定的松花菜新品种“浙017”和秋春两季兼用型的松花菜新品种“浙091”。
据了解，“浙017”具有早熟、耐密植、丰产等特性，综合商品性好，可作鲜食和加工兼用，亩产量在3000公斤左右，在嘉兴等地种植，亩均产值超过6000元以上。而“浙091”品种春秋两季兼用，不仅能满足4-5月份春季蔬菜供应淡季需求，也适合平原地区秋冬季的松花菜种植。该品种成熟上市时，往往是蔬菜供应淡季，松花菜的售价也高。如今年春季杭州松花菜市场因货源紧缺，批发价曾高达每公斤12元以上，零售价更是超过20元，行情十分火爆。上半年种植该品种的菜农普遍亩收益超万元。
相关链接
正确挑选松花菜
松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜比一般紧花型花椰菜好吃，主要是口味脆甜、清香爽口，炒煮时易入味。研究证实，松花菜要比紧花型花椰菜具有更高的叶绿素和可溶性糖含量，维生素C含量也普遍要高。
消费者在选择时，常会挑选花球颜色亮白、表面干净的松花菜，其实松花菜的最大特点是花梗颜色翠绿、梗长肥嫩，因此，选择时要看花梗，不要看球表面。有些菜农为了迎合消费者的喜好，在栽培过程中，往往采取覆盖花球的方法，来提高松花菜的花球洁白度。但是，这种栽培措施减少了阳光对花球的照射，将导致松花菜的主要营养成分积累大幅减少。省农科院对多个松花菜品种进行覆盖试验表明，花球覆盖后，其叶绿素、类胡萝卜素、花青素、维生素C以及高抗癌的芥子油苷组分等营养成分的含量均明显下降。其中，叶绿素、类胡萝卜素、花青素减少约30%-50%，维生素C约减少15%， 高抗癌的芥子油苷组分约减少25%。同时覆盖也使得花球的含糖量降低，品质下降。因此，在挑选时，应选择花球呈淡黄色、花梗绿色的松花菜。这种松花菜的色香味更浓郁，营养更丰富。
