今年大闸蟹到底价如何？
距太湖蟹和阳澄湖大闸蟹开捕还有一个月，网上和网下的销售价格战已经打得不可开交——
蟹还在湖里，低价团购已旺销
日前，一支由8辆商务车组成的车队从杭州某阳澄湖大闸蟹专卖店门口出发，直奔苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，车队里有5位杭州阳澄湖大闸蟹知名品牌商。杭州100多家阳澄湖大闸蟹门店，其中约三分之一都在这5位蟹商名下。
这些同行这一次表现出前所未有的团结，他们要共同去做一件事——向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会反映网上低价螃蟹“横行”的现象。在淘宝网络平台的“蟹天蟹地”专题中，8只装的阳澄湖大闸蟹只要158元，而且店家还号称包邮，除去快递、包装等费用成本，每只阳澄湖大闸蟹均价才10元左右，在价格上几乎与菜场里的普通湖蟹没有什么差别。
据了解，淘宝网于本月13日推出了“蟹天蟹地，全民疯团”活动，所有套餐以原价5折出售，最低至2折。有家阳澄湖大闸蟹企业推出团购套餐“豪华礼券8只装，公蟹3.5—3.9两4只，母蟹2.5—2.7两4只”，售价仅179元，相当于每只22元。而按去年阳澄湖大闸蟹每公斤6只180元出水价计算，单只螃蟹出水价格就要30元，还不包括经销商服务费用、运输、折损等成本。
目前，“蟹天蟹地”阳澄湖大闸蟹团购活动参团的商家有10多家。据统计，整个活动七天累计销售5万份，合计7.5万公斤，销售额已破千万元。
协会：这明显属恶性竞争
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙日前表示，协会正在调查各个规格阳澄湖大闸蟹的成本，近期将汇总数据，“如发现店商刻意操纵、压低价格，会启动调查程序”。
据杨维龙介绍，协会昨天召集在淘宝预售大闸蟹价格最低的6家公司了解情况，有商家直言卖低价肯定不赚钱，主要是为占市场，这种行为是恶性竞争，现在预售价已低于农贸市场价，这对品牌运作不利，对以后大闸蟹的销售也可能造成恶性循环。
杨维龙称，这些年来，大闸蟹的养殖成本一直上涨。过去，阳澄湖边请一名养蟹的工人，只需支付每天50—80元的工资，如今同样是请一个人，开价200元/天也不一定找得到。同时，喂食的螺蛳成本少说也上涨了1000元/吨，柴油、汽油的价格更是扶摇直上。此时市场上出现如此低价的大闸蟹团购活动，杨维龙表示无法理解。“这样的价格，让我出货的话，我根本就拿不出来。”说这话的是苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司董事长张德洪，他有两个身份，既是当地蟹农，也是杭州多家专卖门店的老总。由于今年的大闸蟹还没有开始捕捞，张德洪以去年阳澄湖捕捞的大闸蟹为例分析了成本，以3—4两规格的大闸蟹为例，出水价格约360元每公斤。所谓的出水价格，也就是统货，收购商来收购的时候要做进一步筛选，这时的收购价可能上浮至每公斤400元。这仅仅是一只阳澄湖大闸蟹要走上市场的第一步，接下来它经历被营销、包装、运输等各种环节，其中还要摊上死伤损耗成本、物流成本、营销成本等各项成本费用。
王氏水产总经理王志强也表示，其实市场上几家做得比较正规的大牌商家销售价格基本都是接近的，为了保证大闸蟹品质和规格，还有售后服务，确实没法便宜。“我们做的都是常年生意，以口碑和品质来服务消费者，承诺什么规格什么服务，肯定要做到！”王氏水产是江阳澄湖大闸蟹的老牌商家，在浙江也有着数十家门店。
淘宝：价格低仍有钱赚
淘宝网日前公布的销售数据显示，去年9月13—27日，阳澄湖大闸蟹在淘宝的销售额为800万元，今年8月13日后的一周，预售额已超1500万元。
淘宝本地生活组负责人朱聪表示，去年开始组织阳澄湖大闸蟹预售，今年更打破了原有产销链，避开中间环节，在当地直接向商家招商，招商会现场入围50多家，筛选出19家有销售资质的进入本次预售。
针对阳澄湖大闸蟹行业协会“网上预售蟹券价格过低，可能在交货时出现缺斤短两、以次充好”的质疑，淘宝昨天回应：商家都具备养殖证明、原产地保护证明、阳澄湖大闸蟹协会成员证明，并签署“质量承诺书”，销售中如出现以假乱真、短斤缺两、死蟹等，淘宝将直接动用每户商家50万元的保证金先行赔付。
淘宝方面解释，对商家而言，即便利润低于线下，仍有利可图。而且，出于拓展电子商务市场需要，让利消费者也是种策略，有预售商家就向淘宝表示，“我们自产自销为的是做品牌影响力，为什么不能以成本价卖？”
淘宝还表示，线下的实体店是经过层层渠道加价后销售，成本高、价格贵；而线上销售竞争透明，消费者明明白白，价格实惠。“在实体店买，不见得就比网购好——购买渠道不同不是决定产品品质的关键。”淘宝方面称。
专家：自家吃提前预订不划算
太湖渔业管理委员会负责人范晓介绍，大闸蟹的参考价格一般要在开捕后才正式发布。以太湖蟹为例，一般是以开捕后送往香港的螃蟹价格作为基准，再定一个内销价格。例如在去年的出口市场，4两公蟹和3两母蟹规格的太湖蟹每公斤价格是320元，但是后期市场价格波动较大，特别是中后期由于外地蟹的冲击，螃蟹价格跌得比较快，同等规格的螃蟹跌到了160元一公斤,“从这个道理来说，如果是自己吃，买蟹券或者在网上预订是不划算的”。
中国水产科学研究院研究员周鑫表示，今年太湖蟹的整体情况不错，主要是得益于今年的气候条件，虽然今年有旱有涝，但是太湖里水草丰美，没有影响到太湖围网养殖蟹的正常生长。“随着养殖密度的提高，今年螃蟹的产量预计比去年还要高，而去年的太湖蟹已经是高产年，因此今年螃蟹丰收基本成定局。”他提醒消费者，养殖密度提高带来的一个影响就是小规格的螃蟹数量会增加，价格也会便宜。所谓小规格螃蟹就是指2—3两的螃蟹。在丰收背景下，今年的螃蟹价格可能会出现和去年类似的情况，就是中后期价格往下走。
不过业内人士同时认为，不管在什么时候，高规格的螃蟹依然是市场的宠儿，例如半斤左右的螃蟹，作为礼品蟹价格依然坚挺。专家提醒消费者，如果买螃蟹自己食用的话，还是等到尝鲜风头过后，一来螃蟹大量上市，价格趋向平稳；二来螃蟹黄也饱满，口感更好，“最早的一批螃蟹黄没有完全长好，吃在嘴里会微微有些苦”。
鉴于阳澄湖螃蟹名声在外，普通消费者难以鉴别，消委会提醒消费者，应寻找大品牌商家购买蟹券，下单前最好货比三家。“有的蟹券销售商节假日不送货，在非工作时间不接听订货电话，有的价格高标低折扣，有的螃蟹缺斤少两，这样的话，算下来都是不值得购买的。特别需要注意的是，价格太便宜就很难保证螃蟹个头——从去年情况看，一些价格特别便宜的螃蟹券礼盒中，螃蟹个体参差不齐，而个体大小不同的螃蟹价格差别非常大，消费者往往会吃亏。”消委会有关人士说。
本报综合整理
这些同行这一次表现出前所未有的团结，他们要共同去做一件事——向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会反映网上低价螃蟹“横行”的现象。在淘宝网络平台的“蟹天蟹地”专题中，8只装的阳澄湖大闸蟹只要158元，而且店家还号称包邮，除去快递、包装等费用成本，每只阳澄湖大闸蟹均价才10元左右，在价格上几乎与菜场里的普通湖蟹没有什么差别。
据了解，淘宝网于本月13日推出了“蟹天蟹地，全民疯团”活动，所有套餐以原价5折出售，最低至2折。有家阳澄湖大闸蟹企业推出团购套餐“豪华礼券8只装，公蟹3.5—3.9两4只，母蟹2.5—2.7两4只”，售价仅179元，相当于每只22元。而按去年阳澄湖大闸蟹每公斤6只180元出水价计算，单只螃蟹出水价格就要30元，还不包括经销商服务费用、运输、折损等成本。
目前，“蟹天蟹地”阳澄湖大闸蟹团购活动参团的商家有10多家。据统计，整个活动七天累计销售5万份，合计7.5万公斤，销售额已破千万元。
协会：这明显属恶性竞争
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙日前表示，协会正在调查各个规格阳澄湖大闸蟹的成本，近期将汇总数据，“如发现店商刻意操纵、压低价格，会启动调查程序”。
据杨维龙介绍，协会昨天召集在淘宝预售大闸蟹价格最低的6家公司了解情况，有商家直言卖低价肯定不赚钱，主要是为占市场，这种行为是恶性竞争，现在预售价已低于农贸市场价，这对品牌运作不利，对以后大闸蟹的销售也可能造成恶性循环。
杨维龙称，这些年来，大闸蟹的养殖成本一直上涨。过去，阳澄湖边请一名养蟹的工人，只需支付每天50—80元的工资，如今同样是请一个人，开价200元/天也不一定找得到。同时，喂食的螺蛳成本少说也上涨了1000元/吨，柴油、汽油的价格更是扶摇直上。此时市场上出现如此低价的大闸蟹团购活动，杨维龙表示无法理解。“这样的价格，让我出货的话，我根本就拿不出来。”说这话的是苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司董事长张德洪，他有两个身份，既是当地蟹农，也是杭州多家专卖门店的老总。由于今年的大闸蟹还没有开始捕捞，张德洪以去年阳澄湖捕捞的大闸蟹为例分析了成本，以3—4两规格的大闸蟹为例，出水价格约360元每公斤。所谓的出水价格，也就是统货，收购商来收购的时候要做进一步筛选，这时的收购价可能上浮至每公斤400元。这仅仅是一只阳澄湖大闸蟹要走上市场的第一步，接下来它经历被营销、包装、运输等各种环节，其中还要摊上死伤损耗成本、物流成本、营销成本等各项成本费用。
王氏水产总经理王志强也表示，其实市场上几家做得比较正规的大牌商家销售价格基本都是接近的，为了保证大闸蟹品质和规格，还有售后服务，确实没法便宜。“我们做的都是常年生意，以口碑和品质来服务消费者，承诺什么规格什么服务，肯定要做到！”王氏水产是江阳澄湖大闸蟹的老牌商家，在浙江也有着数十家门店。
淘宝：价格低仍有钱赚
淘宝网日前公布的销售数据显示，去年9月13—27日，阳澄湖大闸蟹在淘宝的销售额为800万元，今年8月13日后的一周，预售额已超1500万元。
淘宝本地生活组负责人朱聪表示，去年开始组织阳澄湖大闸蟹预售，今年更打破了原有产销链，避开中间环节，在当地直接向商家招商，招商会现场入围50多家，筛选出19家有销售资质的进入本次预售。
针对阳澄湖大闸蟹行业协会“网上预售蟹券价格过低，可能在交货时出现缺斤短两、以次充好”的质疑，淘宝昨天回应：商家都具备养殖证明、原产地保护证明、阳澄湖大闸蟹协会成员证明，并签署“质量承诺书”，销售中如出现以假乱真、短斤缺两、死蟹等，淘宝将直接动用每户商家50万元的保证金先行赔付。
淘宝方面解释，对商家而言，即便利润低于线下，仍有利可图。而且，出于拓展电子商务市场需要，让利消费者也是种策略，有预售商家就向淘宝表示，“我们自产自销为的是做品牌影响力，为什么不能以成本价卖？”
淘宝还表示，线下的实体店是经过层层渠道加价后销售，成本高、价格贵；而线上销售竞争透明，消费者明明白白，价格实惠。“在实体店买，不见得就比网购好——购买渠道不同不是决定产品品质的关键。”淘宝方面称。
专家：自家吃提前预订不划算
太湖渔业管理委员会负责人范晓介绍，大闸蟹的参考价格一般要在开捕后才正式发布。以太湖蟹为例，一般是以开捕后送往香港的螃蟹价格作为基准，再定一个内销价格。例如在去年的出口市场，4两公蟹和3两母蟹规格的太湖蟹每公斤价格是320元，但是后期市场价格波动较大，特别是中后期由于外地蟹的冲击，螃蟹价格跌得比较快，同等规格的螃蟹跌到了160元一公斤,“从这个道理来说，如果是自己吃，买蟹券或者在网上预订是不划算的”。
中国水产科学研究院研究员周鑫表示，今年太湖蟹的整体情况不错，主要是得益于今年的气候条件，虽然今年有旱有涝，但是太湖里水草丰美，没有影响到太湖围网养殖蟹的正常生长。“随着养殖密度的提高，今年螃蟹的产量预计比去年还要高，而去年的太湖蟹已经是高产年，因此今年螃蟹丰收基本成定局。”他提醒消费者，养殖密度提高带来的一个影响就是小规格的螃蟹数量会增加，价格也会便宜。所谓小规格螃蟹就是指2—3两的螃蟹。在丰收背景下，今年的螃蟹价格可能会出现和去年类似的情况，就是中后期价格往下走。
不过业内人士同时认为，不管在什么时候，高规格的螃蟹依然是市场的宠儿，例如半斤左右的螃蟹，作为礼品蟹价格依然坚挺。专家提醒消费者，如果买螃蟹自己食用的话，还是等到尝鲜风头过后，一来螃蟹大量上市，价格趋向平稳；二来螃蟹黄也饱满，口感更好，“最早的一批螃蟹黄没有完全长好，吃在嘴里会微微有些苦”。
鉴于阳澄湖螃蟹名声在外，普通消费者难以鉴别，消委会提醒消费者，应寻找大品牌商家购买蟹券，下单前最好货比三家。“有的蟹券销售商节假日不送货，在非工作时间不接听订货电话，有的价格高标低折扣，有的螃蟹缺斤少两，这样的话，算下来都是不值得购买的。特别需要注意的是，价格太便宜就很难保证螃蟹个头——从去年情况看，一些价格特别便宜的螃蟹券礼盒中，螃蟹个体参差不齐，而个体大小不同的螃蟹价格差别非常大，消费者往往会吃亏。”消委会有关人士说。
本报综合整理
