如何吃得安全放心，一直是老百姓关心的大事。专家教您几招，让您放心挑选安全食品。
　　早餐：含铅包子油条“形象”不同
　　因为面粉加铅后发酵快，而且口感会更好，所以有些不良商贩做包子时随意添加。那么如何辨别含铅包子呢？有关专家介绍，含铅的实心包松一点，没铅的则实一些。掰开两种包子，含铅的气孔大且多，不含铅的气孔要小很多。
　　同样，加不加铅，油条也呈现不同的“形象”。含铅油条金黄脆亮地挺立着，还能闻到比较刺鼻的氨水味道;不含铅的油条则软趴趴地瘫着。
　　猪肉：看看“两章”是否齐全
　　商务部门工作人员介绍，合格猪肉的猪皮上盖有两个蓝色印章，一个长方形，是农业部门的检疫合格章;另一个圆形，是出厂厂家的检验合格章。
　　猪腰等猪内脏又该怎么辨别呢?方法很简单：看看猪腰上是否有“一刀”，这一刀割下去是为了检疫用，因此有这一刀的就是已经检疫过的。同时，健康的猪腰弹性好，反之则缺乏弹性。
　　名酒：晃一晃，闻一闻酒香
　　买五粮液、茅台等名酒，买到假的可就亏大了。工商部门工作人员告诉大家，无需开封，轻轻摇晃酒瓶，闻一闻，酒味重的一般都是假的。因为仿冒的酒一般采用人工灌装，气密性比较差，还可能在酒瓶外残留酒液，因此能闻到比较明显的酒味。
　　水产：浸过甲醛的鱼，鱼目混浊
　　近年多次被曝光的水产品用甲醛保鲜现象，让百姓忧虑不已。有关专家传授“望闻问捏”法——
　　望：浸泡过甲醛的银鱼，个头会比正常的大;浸泡过甲醛的鱿鱼，颜色更加鲜亮;其他鱼类体表看起来会比较清洁，但鱼目混浊，眼膜比较模糊。
　　闻：新鲜、正常的水产品带有腥味，但泡过甲醛的水产品就算清洗过，仍会有轻微的刺激性气味，像医院里的药水味。
　　问：问价格，浸泡过甲醛的水产品较便宜。
　　捏：被甲醛浸泡后，水产品捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到应有的弹性。若是银鱼、鱿鱼之类的，表面会变得光滑且无黏感;虾类则会又硬又脆，容易断碎。 严寒冰