据记载，开化农民从明朝开始就利用山溪流水在房前屋后、溪边沟旁挖筑坑塘养鱼，品种以草鱼为主，搭养红鲤或鲫鱼等，投喂的全是青饲料。这样的养殖方式延续至今已有600年左右。后人把用这种方式养出来的鱼称作开化清水鱼。
　　独具的生态优势和特有的养殖方式，使开化清水鱼背部溜黑、肚皮亮白、肉质细腻鲜嫩富有弹性，不仅味美，且具营养与保健双重功效，成为淡水养殖鱼中的珍品。开化清水鱼以其优异的品质，先后荣获省首届鱼博会银奖、省农博会金奖，被认定为无公害农产品、绿色食品、有机食品，深受消费者喜爱。
　　开化县助农渔业专业合作社是一家专门生产开化清水鱼的合作社。该合作社成立于2008年，注册资金320万元，现有社员100多户，是开化县供销社领办的一家集产、供、销于一体的特色水产专业合作社。合作社在溪流纵横、林木葱郁的钱江源头拥有坑塘养殖基地130多亩、水库暂养基地50多亩，年产清水鱼10多万公斤。
　　合作社始终坚持走科技兴渔之路、办合作共赢之社、养绿色健康之鱼、售营养放心之品的办社宗旨，坚持笃诚守信、互利共赢的经营理念，积极推行绿色养殖。2012年，合作社生产的清水鱼通过了国家绿色食品认证。合作社还积极培育自主品牌，注册了“碧家河”开化清水鱼商标。
　　为方便杭州市民品尝开化清水鱼的美味，今年合作社投入50多万元，在杭州萧山新农都建立了开化清水鱼二级配送中心。如今，在杭州传化酒店、杭州纳德酒店、萧山江南名灶等酒店，消费者都可以品尝到鲜美的“碧家河”开化清水鱼。
开化县助农渔业专业合作社
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