近日，有韩国媒体称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能够有效排出长期积聚在人体呼吸器官的微细颗粒物以及重金属”。同时，韩国的矿泉水销量大增，也是因为喝矿泉水能抗雾霾的传说。中国民间也有种种关于“抗霾食品”的说法，这些说法真的靠谱吗？
　　真相是，尽管五花肉中不饱和脂肪酸占一半左右，不过这个数字不算高，因为中国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70%-90%，大概也只有在日本、韩国这种烹调油用量很少的地方，才需要在饮食中增加不饱和脂肪酸。
　　那么中医所推荐的滋阴润肺、助肝排毒的食疗方法可“抗霾”吗？其实所谓“润肺”的食材未必对雾霾有特效。但适当吃点木耳、银耳，获得一些可溶性膳食纤维，对于减少胃肠道中重金属元素的吸收还是有所帮助的。
　　民间还有一种说法，就是“多吃青菜可以对抗雾霾”。这个说法倒是有点道理，但也只是“沾点边”而已。这是因为菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。叶绿素有利于减少人体内某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，对于预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。
　　其实，雾霾只是我们身体所面临的多重健康危害因素之一。在环境污染短期没法解决的情况下，我们所能做的，就是努力保持健康的生活方式，在污染的环境中，比别人的抵抗能力更强一些，活得更有质量一些。
（摘自《百科知识》 范志红/文2014年3期）