□本报记者 徐琳/文 叶敏/摄
　　本报讯 一碟白切鸡，两碗蔬菜，一碗白米饭，外加一碗汤，这是省农业厅厅长史济锡3月4日的午饭。“这冷鲜鸡味道不错，营养也不差。”史济锡对盘中的白切鸡如此评价，并呼吁大家正确对待冷鲜禽类。
　　2月13日起杭州主城区活禽交易市场永久关闭，7月1日起全省设区市主城区永久性关闭活禽交易市场，“这是一种倒逼机制，促使我们去转变禽产品供应方式，建立禽产品冷鲜(冰冻)供应体系，建立禽产品冷链集中交易、配送、销售的供应配送系统。”史济锡说。
　　冷鲜鸡，杀好以后在0-4摄氏度全程冷鲜保存，保质期很短，一般只有7天，所以无论是营养价值还是口感，都不比现杀的差。7月1日起，冷鲜禽类将在浙江省范围内全面上市。针对老百姓最关心的安全问题，史济锡表示，从养殖场到冷链加工再到市场销售，全程都要对安全生产进行严格把控，保证安全，“相信消费者会喜欢上吃冷鲜鸡”。