科学研究发现，海带中的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有利好。
　　英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，虽然海带算不上顶级美食，但是的确值得瘦身人士加以关注。海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。科学家选用面包做实验，发现略微增加藻脘酸盐的含量就能显著降低脂肪的吸收量。纽卡斯尔大学教授、项目带头人杰夫·皮尔森教授说：“我们已经用面包进行了藻脘酸盐的测试，结果极度令人鼓舞。下一步就是进行临床试验，确认平常吃饭食用海带会有多大影响。”
　　（据东北新闻网 信莲/文2014年3月13日）