□本报记者 徐琳
　　本报讯 “唉，每天看着这么多新鲜的芦笋根倒进沼液池发酵，就觉得太浪费了。”新广果蔬专业合作社理事长沈金龙一脸愁容。这家位于平湖市新埭镇的合作社，生产的芦笋每公斤售价比别家高3元，但这样的利好并未让沈金龙开心多久，他开始心疼起这些白白倒掉的芦笋根，“要是有饮料加工企业能将这一大段芦笋根榨汁生产成饮品，该有多好啊！”
　　沈金龙从2010年开始种芦笋，目前他的合作社共种植芦笋280亩。“每3公斤芦笋就会产生1公斤芦笋根。”沈金龙说，盛产期每天能产生2.5吨的芦笋根。开头几年，沈金龙一门心思想着怎么能让芦笋产量更高、品质更好，芦笋根一般都送给周边的农户喂羊，或者直接拉到沼液池去发酵。
　　经过4年多的发展，合作社已步入正轨，沈金龙的注意力被芦笋根吸引了，“平时我看一些芦笋种植的书，里面讲到芦笋根可以加工成很多东西，比如饮料、芦笋片干、芦笋粉。光平湖市就种有5000亩芦笋，却没有一家加工企业来收购芦笋根。”
　　据了解，新鲜的芦笋根中富含18种氨基酸，含量达到730.33毫克/100克,各种维生素、矿物质元素含量丰富,并且含有一定量的黄酮类物质、芦笋粗多糖,具有很好的开发利用价值。沈金龙希望有企业能做这篇文章，为芦笋根开发利用找到途径，做长芦笋产业链，让芦笋的价值得到进一步的开发利用。