萝卜:适合脾胃虚弱、易上火的人

　　所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，要说时令和当季的煲汤蔬菜，首选是萝卜。中医认为，萝卜具有健脾助消化、清热下气、益气生津的作用。对于食滞、消化不良、大便不通畅等的人群来说，尤为适合。另外，萝卜煮汤味道清甜、口感好。大部分脾胃虚、易上火的人，在秋冬可以用萝卜煲汤，如萝卜排骨汤、萝卜鸡汤等。但脾胃虚弱的人不适合吃太多萝卜。另外，要提醒的是，萝卜具有下气的特点，不适合与西洋参、红参等补气的参类一起吃，否则会解掉这些滋补药材的药效。
淮山:性质平和的“大众情人”
　　作为益气养阴的“上品”，淮山当之无愧。淮山是秋冬时令蔬菜中的“大众情人”，有些人吃萝卜可能觉得寒，但淮山性质平和、没有明显的毒性，可以适合大部分的人群。之所以会获得“上品”的称号，还因淮山的滋补效果十分突出。中医认为淮山具有益气养阴、补脾益肾的功能，尤其适合脾胃虚弱、气虚等人食用。
　　对于上班忙碌、没时间买菜的人，干淮山是个退而求其次的方法。作为养生菜，以时令的鲜淮山更为滋养。淮山常用于煲排骨、鸡汤。此外，由于淮山的味道不是特别突出，还可以加入枸杞、红枣、胡萝卜、生姜等作为调味，并增加滋补功效。
莲藕:莲藕芸豆排骨汤，健脾祛湿
　　莲藕，作为寒冬里的时令蔬菜，其最大作用在于益气健脾，还有清热作用。虽说莲藕清热性不是很强，但也是一种偏凉的食物，特别虚寒的病人，则不太适宜吃。
　　莲藕常用来煲排骨汤，主健脾养胃的功能，为秋冬进补打下基础。建议可以加入芸豆、薏米、芡实等，兼具祛湿的作用。
林恒华 张秋霞