优质小麦的产能不足，已成为制约我国小麦产业可持续发展的重要因素。好面源于优质麦，而优化品种，扩大优质麦的种植面积，已是当务之急。在日前河北隆尧县举行的2015首届中国优质麦产业发展论坛上，与会专家发出呼吁。
　　小麦的优质化之路，主要靠优生和优育。河南省农科院农副产品加工研究所粮食加工研究室主任张康逸博士介绍说，所谓优生，即育种，让小麦品种更适合食品加工和现代消费的需要，包括形态、口感等；而优育，即选择更适宜的种植区域，充分利用优势土壤、气候等条件，生产更多的优质小麦。
　　在我国约11万亿元的食品工业产值中，以小麦为原料的方便食品占重要比重。中国食品工业协会营养指导委员会常务副会长兼秘书长杜荷说，我国是小麦大国，但优质麦的缺口很大，需要进口。这表明，我国的小麦生产与食品工业的需求之间存在着结构矛盾。她提出，方便食品企业应将注意力前移到种植领域，主动关心和帮助优质小麦种植的发展，实现从优质麦到优质面的产业正效应。
（据中国经济网 钟欣/文2015年6月16日）