启动秋季饮食模式
多吃水果多喝茶，多吃白色少辛辣
处暑已过，秋的气息在不知不觉中悄然到来，养生达人们也迫不及待地开启了各种滋阴润肺的食补大方。不过，中医专家提醒，现在温燥仍旧延续，与其进补，不如多吃一些时令蔬果。
白色食物可多吃有滋阴润肺之效
中医养生理论认为，人的脏腑与季节、五行、色彩之间有对应关系。秋季在五脏中与肺相应，五行属金，对应的颜色是白。因此，秋季多吃白色的食物是最当令的。
白色食物通常有润肺之功效。白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等都是不错的选择。药膳中加入沙参、百合、麦冬等白色药材也是滋阴润燥的首选。而鱼片、豆腐、茭白等食物还能一定程度抑制食欲，是秋季绝佳的减肥良方。
不过，专家提醒，虽然食物药性不强，但吃白色食物也要分体质。例如白萝卜、白菜对肠胃虚寒的人来说过于寒凉，应当少吃；过敏体质的人适宜温性、补气的白色食物，如白莲、山药、百合等。
多吃当令食物
中医讲究天人合一，认为不同季节的当季物产通常有养生的功效。因此，时令食物本身就是最佳的养生品。
秋天是丰收的季节，也是瓜果成熟时节，因此，此时应该适当多吃当季盛产的水果，如苹果、葡萄、梨子、香蕉、甘蔗、柑橘、菠萝、柿子等。另外，胡萝卜、马蹄、西红柿、黄瓜等多汁的蔬果也适合秋天。一方面，新鲜果蔬含有大量的水分，有助于秋季润燥；另一方面新鲜果蔬富含维生素，能够促进体内积存的代谢物尽快排出体外，减轻肠胃负担。
多钾食物，赶走“秋乏”
虽然秋天是气候凉爽的舒适季节，但人在此时却不像春天时那么生机勃勃，而容易出现“秋乏”。这是为什么呢？
专家表示，夏秋季节转换之际，人体生理变化，易疲惫；大量出汗也减弱了胃肠功能，增加了心血管负担，让神经系统紧张，再加上睡眠不足，人体过多地消耗元气。进入秋天以后，人体的元气虽渐渐恢复，但也容易产生疲惫感的保护性反应。
要赶走“秋乏”，除了补充睡眠、多运动之外，也可以从饮食着手。清淡饮食，减少肠胃负担；多吃富含维生素的果蔬也有同样的功效。专家建议，还可以多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，有助于维持细胞水分，增强细胞活力，恢复人体生机。还可以适当吃一些含咖啡因的食物，如茶、咖啡、巧克力等，有助于提升神经系统的兴奋性，对抗“秋乏”。
辛辣火锅先打住
秋季燥邪当令，应多滋阴润燥，减少容易引起燥邪的饮食方式。《黄帝内经》认为，秋天适合多吃酸味的食物，辛辣食物则要少吃。
秋季的许多时令水果如柑橘等都属酸味，与此养生原则相应；而辛辣刺激的食物除了辣椒之外，葱、姜等辛味食物也应尽量少吃。在这一季节里，饮食最好以清淡为宜，煎炸烧烤、肥腻厚味食物应当少吃。 林恒华 张秋霞
【专家推荐】
秋季最佳3味食物
●萝卜：有行气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、解毒之功效，民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。
●鸭肉：营养专家认为，当年的新鸭到了秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可以补充人体必需的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素。
●百合：富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素，还有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效，滋阴润肺首选。
相关链接
养生食谱
初秋时节，饮食上除了滋阴润燥，还应兼顾清热。下面推荐几个润燥养生方。
银耳莲子百合糖水
用料：银耳50克，莲子、百合各25克，枸杞10克，陈皮一小片，冰糖适量。
做法：1.银耳用水浸泡约10分钟，洗净；2.莲子、百合热水浸泡约半小时，洗净；3.将银耳、莲子、百合、陈皮一起下锅，武火隔水炖约半小时，改小火慢炖3-4小时；4.加入枸杞、冰糖，10分钟后保温即可。
功用：滋阴润肺，生津止咳，清心除烦。
适宜人群：气阴两虚、且阴虚较重，久咳、干咳，咽喉干痒不爽者尤其适宜。脾虚者可加半片生姜一同炖服，减少慢炖的时间，以制凉润之性。
茅根竹蔗水
用料：鲜茅根50克，无花果3颗，鲜竹蔗500克，带皮马蹄500克，胡萝卜1根。
做法：1.把所有材料洗净，竹蔗砍成小段，对半剖开，马蹄切去头和底部，胡萝卜切成大块；2.把所有材料放进锅里，放清水2500毫升；3.大火烧开15分钟后，转小火再煮30分钟即可熄火；4.捞出汤渣，汤水可以放到冰箱里冷藏，喝时应再次加热至沸，放凉再饮。
功用：清热凉血、生津利尿。
适宜人群：湿热内郁、平素烟酒不忌者尤其适宜。脾虚（寒）、气阴两虚者及孕妇慎饮。
太子参石斛淮山瘦肉汤
用料：猪瘦肉100克，太子参、鲜淮山药各10克，石斛6克，生姜三片，食盐适量。
做法：1.太子参、石斛、淮山（去皮）洗净，稍浸泡；2.猪瘦肉洗净，整块改刀起花；3.上述汤料与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸后改为文火煲约1个小时，调入适量的食盐便可。
功用：补脾益胃、气阴两滋。
适宜人群：气阴两虚者尤其适宜。脾虚者可酌情减少石斛用量。
白色食物可多吃有滋阴润肺之效
中医养生理论认为，人的脏腑与季节、五行、色彩之间有对应关系。秋季在五脏中与肺相应，五行属金，对应的颜色是白。因此，秋季多吃白色的食物是最当令的。
白色食物通常有润肺之功效。白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等都是不错的选择。药膳中加入沙参、百合、麦冬等白色药材也是滋阴润燥的首选。而鱼片、豆腐、茭白等食物还能一定程度抑制食欲，是秋季绝佳的减肥良方。
不过，专家提醒，虽然食物药性不强，但吃白色食物也要分体质。例如白萝卜、白菜对肠胃虚寒的人来说过于寒凉，应当少吃；过敏体质的人适宜温性、补气的白色食物，如白莲、山药、百合等。
多吃当令食物
中医讲究天人合一，认为不同季节的当季物产通常有养生的功效。因此，时令食物本身就是最佳的养生品。
秋天是丰收的季节，也是瓜果成熟时节，因此，此时应该适当多吃当季盛产的水果，如苹果、葡萄、梨子、香蕉、甘蔗、柑橘、菠萝、柿子等。另外，胡萝卜、马蹄、西红柿、黄瓜等多汁的蔬果也适合秋天。一方面，新鲜果蔬含有大量的水分，有助于秋季润燥；另一方面新鲜果蔬富含维生素，能够促进体内积存的代谢物尽快排出体外，减轻肠胃负担。
多钾食物，赶走“秋乏”
虽然秋天是气候凉爽的舒适季节，但人在此时却不像春天时那么生机勃勃，而容易出现“秋乏”。这是为什么呢？
专家表示，夏秋季节转换之际，人体生理变化，易疲惫；大量出汗也减弱了胃肠功能，增加了心血管负担，让神经系统紧张，再加上睡眠不足，人体过多地消耗元气。进入秋天以后，人体的元气虽渐渐恢复，但也容易产生疲惫感的保护性反应。
要赶走“秋乏”，除了补充睡眠、多运动之外，也可以从饮食着手。清淡饮食，减少肠胃负担；多吃富含维生素的果蔬也有同样的功效。专家建议，还可以多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，有助于维持细胞水分，增强细胞活力，恢复人体生机。还可以适当吃一些含咖啡因的食物，如茶、咖啡、巧克力等，有助于提升神经系统的兴奋性，对抗“秋乏”。
辛辣火锅先打住
秋季燥邪当令，应多滋阴润燥，减少容易引起燥邪的饮食方式。《黄帝内经》认为，秋天适合多吃酸味的食物，辛辣食物则要少吃。
秋季的许多时令水果如柑橘等都属酸味，与此养生原则相应；而辛辣刺激的食物除了辣椒之外，葱、姜等辛味食物也应尽量少吃。在这一季节里，饮食最好以清淡为宜，煎炸烧烤、肥腻厚味食物应当少吃。 林恒华 张秋霞
【专家推荐】
秋季最佳3味食物
●萝卜：有行气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、解毒之功效，民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。
●鸭肉：营养专家认为，当年的新鸭到了秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可以补充人体必需的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素。
●百合：富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养元素，还有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效，滋阴润肺首选。
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养生食谱
初秋时节，饮食上除了滋阴润燥，还应兼顾清热。下面推荐几个润燥养生方。
银耳莲子百合糖水
用料：银耳50克，莲子、百合各25克，枸杞10克，陈皮一小片，冰糖适量。
做法：1.银耳用水浸泡约10分钟，洗净；2.莲子、百合热水浸泡约半小时，洗净；3.将银耳、莲子、百合、陈皮一起下锅，武火隔水炖约半小时，改小火慢炖3-4小时；4.加入枸杞、冰糖，10分钟后保温即可。
功用：滋阴润肺，生津止咳，清心除烦。
适宜人群：气阴两虚、且阴虚较重，久咳、干咳，咽喉干痒不爽者尤其适宜。脾虚者可加半片生姜一同炖服，减少慢炖的时间，以制凉润之性。
茅根竹蔗水
用料：鲜茅根50克，无花果3颗，鲜竹蔗500克，带皮马蹄500克，胡萝卜1根。
做法：1.把所有材料洗净，竹蔗砍成小段，对半剖开，马蹄切去头和底部，胡萝卜切成大块；2.把所有材料放进锅里，放清水2500毫升；3.大火烧开15分钟后，转小火再煮30分钟即可熄火；4.捞出汤渣，汤水可以放到冰箱里冷藏，喝时应再次加热至沸，放凉再饮。
功用：清热凉血、生津利尿。
适宜人群：湿热内郁、平素烟酒不忌者尤其适宜。脾虚（寒）、气阴两虚者及孕妇慎饮。
太子参石斛淮山瘦肉汤
用料：猪瘦肉100克，太子参、鲜淮山药各10克，石斛6克，生姜三片，食盐适量。
做法：1.太子参、石斛、淮山（去皮）洗净，稍浸泡；2.猪瘦肉洗净，整块改刀起花；3.上述汤料与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸后改为文火煲约1个小时，调入适量的食盐便可。
功用：补脾益胃、气阴两滋。
适宜人群：气阴两虚者尤其适宜。脾虚者可酌情减少石斛用量。
