莳药属薯科，草本蔓生性植物，是山药中的一个地方品种，其肥大的块根或圆柱状根供食用。莳药是温岭市大溪镇太湖山区特产，品种有白莳药、紫莳药，外形似番薯，煮食像芋头，入药即为“淮山”。
　　有着数千年种植历史的大溪镇太湖山莳药，2015年又迎来丰收。1500多亩莳药总产量在2250吨以上，按目前市场价估算，总产值不少于1300万元。
亩产高成本也高
　　在大溪镇下毛坦村，村民的门前屋后都会种上莳药。“今年我种了四个品种，早熟的莳药已经卖完了，地里的晚熟莳药也已经被预订，到时按照市价进行结算。”种植户许小根和他的老伴种了4亩莳药，年收入预计有四五万元。“这些年，年轻人几乎都外出打工了，村里闲置的土地基本上都种了莳药。”许小根说，每年的土地承包费省了，“就是买鸡粪、复合肥等的费用比较高，加上种子的费用，一亩成本要两三千元。”
　　许小根告诉笔者，莳药亩产量在1500公斤以上，产量高的有2000公斤左右。“收购价为七八元一公斤，亩产值有1万多元，相对来说收入还是不错的。”许小根一边和笔者谈着，一边嘱咐老伴再从坞根、温峤等地多进一些鸡粪。
收购价比往年低
　　提起温岭太湖山区莳药，绕不开一个人——卢敦明，他是太湖莳药专业合作社负责人，跟莳药打了大半辈子交道。“这几年，莳药经济效益还不错，价格也比较稳定。”退休后，卢敦明在家门口搞了一块1亩多的试验田，专门研究莳药新品种的抗病害能力。“原先莳药种植跟番薯差不多，你看现在都是搭了毛竹架，采用立体栽培技术，通风和透光性都更好，莳药的产量也更高了。”“这一栏莳药几乎全死光了，而那边却长势良好。”卢敦明说，试验田里有14个莳药新品种，大多是从农科院拿过来试种的，“试验田里不喷农药不施肥，主要观察哪些品种易受病虫害破坏，哪些品种更优良，适合大面积推广种植”。
　　据介绍，莳药分为早熟、中熟、晚熟三大类。“一般到农历六月底，早熟莳药就开始挖了，一开始能卖到25元一公斤左右，等莳药大量上市后，价格就会慢慢降下来。”卢敦明说，现在莳药的收购价只有七八元一公斤，比往年都要低一些。
巧法延长销售期
　　据介绍，太湖莳药专业合作社成立10多年，有社员100多人，其目的是让种植户实现优势互补、抱团闯市场。“莳药挖掘期只有一个月，要想延长销售期，就要具备良好的储存条件。”在卢敦明的带领下，笔者来到一个新开凿的山洞。卢敦明说，晚熟的莳药原本只能卖到立冬，但放在山洞里卖到明年开春都没问题。“放在山洞里的莳药依然是活体，保存时间会大大延长。放到冰箱里，温度太低，反而会冻坏。”卢敦明告诉笔者，合作社通常将莳药放在山洞里储存，“洞内的温度维持在20℃左右，非常适合储存莳药等块茎类蔬菜”。“在台州，莳药主要集中在黄岩、三门等地的山区，温岭也仅限太湖山区一带，别的地方种不成。”卢敦明告诉笔者，本地的老品种是白莳药，近几年受市场影响，紫莳药的种植面积有所扩大。
　　温岭太湖山区出产的莳药在市场上比较畅销，每到收获季节，各地客商纷至沓来。“本地莳药主要销往黄岩、路桥、椒江地区，那边遇到结婚、上梁等喜事，莳药是上桌菜，很受欢迎。杭州、衢州、奉化一带来预订莳药种子的也不少。”卢敦明说，本地产的莳药曾参加过杭州、嘉兴等地的农产品展销会，“有一次我拉了一车过去，大概500多公斤莳药，结果一天就卖光了”。
延伸产业链促发展
“这些年，莳药价格波动不大。”温岭市农林局相关部门负责人林燚告诉笔者，温岭市的莳药除了地方品种外，还有从外地引进的品种，目前大面积种植的是温州的一个莳药品种，选种主要从抗病性、产量、品质等方面综合进行考虑。
　　俗话说，三分种七分管。“莳药管理不好，发病率还是蛮高的。”林燚说，她在走访中发现，莳药出现大面积叶斑现象，应是发生炭疽病，一些种植户认为自己种了很多年，就凭经验自行处理，但是如果防治不及时对产量影响会很大。“晚熟莳药口感好，但由于集中上市，价格卖不高。早一点上市，可以抢占市场。”林燚认为，“发展深加工是个好法子，万一发生滞销，可以通过深加工减少种植户的损失。”不过，跟其他蔬菜相比，莳药属于耐储存的作物，加上本地种植面积不大，基本能实现自产自销，“深加工一直没有跟上去”。
　　早些年，莳药还套种西瓜，但考虑到种植管理比较麻烦，现在基本都实行单种。“本地莳药的冷藏环节还没有完全做好。”林燚说，莳药能放在山洞里进行保存，不过存放量受限制，受投资成本等制约，目前还没能很好地解决这一问题。
　　.“白莳药是我们本地的传统品种，从口感来说，白莳药比紫莳药更软更糯，但是从药用价值考虑，市民可能更青睐紫莳药。”林燚建议，种植户在选种时要参考市场行情。 朱丹君 林雄伟 文/图