清明刚过，甘蔗卖成“白菜价”
农户盲目囤货损失大
对于水多汁甜的甘蔗，相信很多吃货都无法抵抗。口渴
的时候咬上几口，或者直接来一杯鲜榨的甘蔗汁，那真是再爽不过了。
相比草莓、枇杷等水果，甘蔗的储存期很长，我们可以从冬天吃到春天，从上一年的年末吃到新一年的年初。不过，储存期总归是有限的，再不吃又得等到下半年，那真是望眼欲穿啊。
清明刚过，甘蔗卖成“白菜价”
清明节刚过，很多人在微信朋友圈看到过“这货比毒蛇还毒，清明节后千万别吃”的信息，“这货”指的就是甘蔗。
其实，每年这个时候，“清明蔗，毒过蛇”的信息就会不断地被炒冷饭，这也直接导致蔗农的生意直线下降。
温岭市新河镇横陶村村民陈阿姨种了7亩地的甘蔗。她种甘蔗已经有六七年了，她说，这一次的行情最差。“不仅没得赚，还亏死了。”
陈阿姨说，还记得去年上半年，商贩来地里收甘蔗，品质较好的红皮甘蔗一株可以卖到近3元，质量一般的一株也有2.5元-2.6元。
“但去年下半年，新一轮的甘蔗开卖时，一株只能卖1.5元-1.6元。”这个价格，陈阿姨不肯卖。
她说，甘蔗砍收后要埋到地里保存，这个工作量不小，他们夫妻俩干不了，必须得雇小工。人工费不便宜，算起来一株要0.3元。等商贩来收甘蔗时，还得把甘蔗按每捆10株系好。甘蔗都是运到外地去的，对捆绑很有讲究，也是一个技术活，也得雇小工，挖出系好一捆甘蔗要3元，每株也要0.3元了。这地是租的，现在租金上涨，每亩要七八百元，再加上肥料等，一株甘蔗光成本就要1元多了。“卖1.5元一株只能挣点薄利。”陈阿姨没舍得卖，她把甘蔗囤着，想等行情好些的时候再出手。
但没想到，甘蔗的行情却在直线下降。“现在大家都说清明后的甘蔗不能吃，清明前不卖掉，就没有人要了。”不能眼睁睁地看着甘蔗都烂在地里，3月下旬，陈阿姨将甘蔗以每株0.4元的价格卖掉了。7亩地，收上来的甘蔗有2400多捆，她亏了两三万元。
很多种植户和陈阿姨一样，把甘蔗囤着，“早些时候卖还有得赚，但去年上半年甘蔗价格高，他们心里不平衡，不肯卖，因此现在只能亏本卖了。”温岭批发商老林说。
为什么甘蔗的行情比去年要差？老林说，一方面是受天气的影响，雨天多，吃甘蔗的人少了，另一方面是受到广州甘蔗的冲击，温岭的甘蔗主要是销往外地，但今年很多市场都被广东甘蔗占了。“还有一部分原因，则是去年上半年价格高了，很多人盲目地跟风种植，甘蔗的数量多了起来。需求少、量多，甘蔗自然就便宜了。”
老林自己种甘蔗也有20多年了。他说，早些年，清明后他还在卖甘蔗，因为天气热起来后，吃甘蔗的人就多了，所以生意还不错。“但近年来，大家都说清明后的甘蔗有毒不能吃，所以吃的人少了，市场上基本上不进货了，所以我们也就不收了。”
据介绍，制糖用的甘蔗称“糖蔗”，鲜食用的甘蔗称“果蔗”，也有制糖和鲜食皆可的兼用甘蔗。果蔗的品种很多，按皮色可分为青皮蔗、红皮蔗、紫皮蔗3种。红皮蔗表皮为紫红色、红褐色；紫皮蔗表皮紫色或紫黑色；青皮蔗表皮为青黄色或青绿色。
笔者走访时发现，和往年以红皮甘蔗为主导的情况不同，今年市场上的青皮甘蔗最为畅销，价格也比红皮甘蔗高出不少。如红皮甘蔗普遍只要两三元一根，来自广东的青皮甘蔗却能卖到15元～20元一根。
老林说，今年市场上比较青睐青皮甘蔗，也是受了甘蔗有毒的这种说法的影响，消费者对传统的红皮甘蔗有些不放心了。
辟谣：只要质量好，清明后的甘蔗也能吃
“清明蔗毒过蛇”，意思是清明后的甘蔗简直比毒蛇还要毒。
近日，笔者走访了台州城区的几家水果店，基本上都有甘蔗出售。网上说，因清明前后气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是人们俗称的“红心甘蔗”。霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。这种物质不到0.5克就可使人发生中毒迹象。听起来很吓人，究竟是不是真的？
笔者在一家水果摊挑了一株甘蔗削皮、分段，其中两节有点发红。又换了一家水果店买了一根甘蔗，同样有发红的现象。
两家店的商家都说这是正常现象。“前段时间天气太冷，发红的部位都是被冻坏的，削掉就好，并不影响食用。其实，不管红皮的还是青皮的，只要是质量好的甘蔗，都能吃。”一位商家说。
对此，笔者询问了多位医生，他们都表示“清明蔗毒过蛇”这个说法有点过了。
台州市中心医院的一位医生说，由于甘蔗的上市季节一般是年底，到清明的时候，经过几个月的存储，甘蔗很容易发生霉变，毒素增加。梅雨季节，天气潮湿，更是加速了这个过程。甘蔗有毒，主要是霉变造成的，霉变程度不一样，毒素含量也不一样，霉变的甘蔗会产生三硝基丙酸这种化学物质，食用霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。少量食用，会出现恶心、腹泻等症状，食量过多的话，还会损害神经系统，特别是抵抗力差的小孩子中毒后，会损伤智力、手脚畸形，且不可逆转。“但清明前后的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的，都可以正常食用。”
果壳网上也有这样的说法：导致甘蔗有毒是因为贮存时感染会代谢三硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌。霉变甘蔗表皮缺乏光泽，蔗肉呈淡黄、浅灰或棕褐色，断端有白色绒毛状菌丝，有酸味或酒味。但变红和霉变是两回事。甘蔗变红是因为生长期感染红腐真菌引起的红腐病。
甘蔗那些事
A.如何挑选甘蔗
新鲜甘蔗质地坚硬，外观色泽鲜亮，蔗茎挺直，茎围粗壮，上下均匀，节平整齐。闻起来有清香，无异味。甘蔗的表皮如果是炸开的，肯定是发霉的，不能买。甘蔗蛀虫一般藏在节结处，选购时应留心观察。另外，节距长，蔗质松，便于啃食；节距短、蔗体粗、甜味足，消费者可根据自己的喜好来选。
买甘蔗时，可要求店家先削好，没有问题再付钱。购买甘蔗汁，则最好现削现榨，这样才能保证喝到新鲜的质量好的甘蔗汁。
B.甘蔗吃多了会上火吗？
甘蔗是凉性的。火锅吃多了容易上火，与清热生津的甘蔗配在一起最合适。由于甘蔗中蔗糖含量比较多，可以中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道，一起吃可以使口感更加柔和，味道也更美。
C.孕妇能吃甘蔗吗？
孕妇不宜常吃甘蔗。因为甘蔗含有大量糖分，吃得越多血糖就越高，处于特殊时期的各位孕妈妈当然要提高警惕，谨防妊娠糖尿病哦！而且，过多地摄入糖分还会使身体内的酸性代谢产物产生过多，使血液变成酸性，也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常，也有可能在成年后引发糖尿病。所以，孕妇对于甘蔗这类含糖高的食物不要食之过多。
颜婷婷 林绍禹
相比草莓、枇杷等水果，甘蔗的储存期很长，我们可以从冬天吃到春天，从上一年的年末吃到新一年的年初。不过，储存期总归是有限的，再不吃又得等到下半年，那真是望眼欲穿啊。
清明刚过，甘蔗卖成“白菜价”
清明节刚过，很多人在微信朋友圈看到过“这货比毒蛇还毒，清明节后千万别吃”的信息，“这货”指的就是甘蔗。
其实，每年这个时候，“清明蔗，毒过蛇”的信息就会不断地被炒冷饭，这也直接导致蔗农的生意直线下降。
温岭市新河镇横陶村村民陈阿姨种了7亩地的甘蔗。她种甘蔗已经有六七年了，她说，这一次的行情最差。“不仅没得赚，还亏死了。”
陈阿姨说，还记得去年上半年，商贩来地里收甘蔗，品质较好的红皮甘蔗一株可以卖到近3元，质量一般的一株也有2.5元-2.6元。
“但去年下半年，新一轮的甘蔗开卖时，一株只能卖1.5元-1.6元。”这个价格，陈阿姨不肯卖。
她说，甘蔗砍收后要埋到地里保存，这个工作量不小，他们夫妻俩干不了，必须得雇小工。人工费不便宜，算起来一株要0.3元。等商贩来收甘蔗时，还得把甘蔗按每捆10株系好。甘蔗都是运到外地去的，对捆绑很有讲究，也是一个技术活，也得雇小工，挖出系好一捆甘蔗要3元，每株也要0.3元了。这地是租的，现在租金上涨，每亩要七八百元，再加上肥料等，一株甘蔗光成本就要1元多了。“卖1.5元一株只能挣点薄利。”陈阿姨没舍得卖，她把甘蔗囤着，想等行情好些的时候再出手。
但没想到，甘蔗的行情却在直线下降。“现在大家都说清明后的甘蔗不能吃，清明前不卖掉，就没有人要了。”不能眼睁睁地看着甘蔗都烂在地里，3月下旬，陈阿姨将甘蔗以每株0.4元的价格卖掉了。7亩地，收上来的甘蔗有2400多捆，她亏了两三万元。
很多种植户和陈阿姨一样，把甘蔗囤着，“早些时候卖还有得赚，但去年上半年甘蔗价格高，他们心里不平衡，不肯卖，因此现在只能亏本卖了。”温岭批发商老林说。
为什么甘蔗的行情比去年要差？老林说，一方面是受天气的影响，雨天多，吃甘蔗的人少了，另一方面是受到广州甘蔗的冲击，温岭的甘蔗主要是销往外地，但今年很多市场都被广东甘蔗占了。“还有一部分原因，则是去年上半年价格高了，很多人盲目地跟风种植，甘蔗的数量多了起来。需求少、量多，甘蔗自然就便宜了。”
老林自己种甘蔗也有20多年了。他说，早些年，清明后他还在卖甘蔗，因为天气热起来后，吃甘蔗的人就多了，所以生意还不错。“但近年来，大家都说清明后的甘蔗有毒不能吃，所以吃的人少了，市场上基本上不进货了，所以我们也就不收了。”
据介绍，制糖用的甘蔗称“糖蔗”，鲜食用的甘蔗称“果蔗”，也有制糖和鲜食皆可的兼用甘蔗。果蔗的品种很多，按皮色可分为青皮蔗、红皮蔗、紫皮蔗3种。红皮蔗表皮为紫红色、红褐色；紫皮蔗表皮紫色或紫黑色；青皮蔗表皮为青黄色或青绿色。
笔者走访时发现，和往年以红皮甘蔗为主导的情况不同，今年市场上的青皮甘蔗最为畅销，价格也比红皮甘蔗高出不少。如红皮甘蔗普遍只要两三元一根，来自广东的青皮甘蔗却能卖到15元～20元一根。
老林说，今年市场上比较青睐青皮甘蔗，也是受了甘蔗有毒的这种说法的影响，消费者对传统的红皮甘蔗有些不放心了。
辟谣：只要质量好，清明后的甘蔗也能吃
“清明蔗毒过蛇”，意思是清明后的甘蔗简直比毒蛇还要毒。
近日，笔者走访了台州城区的几家水果店，基本上都有甘蔗出售。网上说，因清明前后气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是人们俗称的“红心甘蔗”。霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。这种物质不到0.5克就可使人发生中毒迹象。听起来很吓人，究竟是不是真的？
笔者在一家水果摊挑了一株甘蔗削皮、分段，其中两节有点发红。又换了一家水果店买了一根甘蔗，同样有发红的现象。
两家店的商家都说这是正常现象。“前段时间天气太冷，发红的部位都是被冻坏的，削掉就好，并不影响食用。其实，不管红皮的还是青皮的，只要是质量好的甘蔗，都能吃。”一位商家说。
对此，笔者询问了多位医生，他们都表示“清明蔗毒过蛇”这个说法有点过了。
台州市中心医院的一位医生说，由于甘蔗的上市季节一般是年底，到清明的时候，经过几个月的存储，甘蔗很容易发生霉变，毒素增加。梅雨季节，天气潮湿，更是加速了这个过程。甘蔗有毒，主要是霉变造成的，霉变程度不一样，毒素含量也不一样，霉变的甘蔗会产生三硝基丙酸这种化学物质，食用霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。少量食用，会出现恶心、腹泻等症状，食量过多的话，还会损害神经系统，特别是抵抗力差的小孩子中毒后，会损伤智力、手脚畸形，且不可逆转。“但清明前后的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的，都可以正常食用。”
果壳网上也有这样的说法：导致甘蔗有毒是因为贮存时感染会代谢三硝基丙酸毒素的节菱孢霉菌。霉变甘蔗表皮缺乏光泽，蔗肉呈淡黄、浅灰或棕褐色，断端有白色绒毛状菌丝，有酸味或酒味。但变红和霉变是两回事。甘蔗变红是因为生长期感染红腐真菌引起的红腐病。
甘蔗那些事
A.如何挑选甘蔗
新鲜甘蔗质地坚硬，外观色泽鲜亮，蔗茎挺直，茎围粗壮，上下均匀，节平整齐。闻起来有清香，无异味。甘蔗的表皮如果是炸开的，肯定是发霉的，不能买。甘蔗蛀虫一般藏在节结处，选购时应留心观察。另外，节距长，蔗质松，便于啃食；节距短、蔗体粗、甜味足，消费者可根据自己的喜好来选。
买甘蔗时，可要求店家先削好，没有问题再付钱。购买甘蔗汁，则最好现削现榨，这样才能保证喝到新鲜的质量好的甘蔗汁。
B.甘蔗吃多了会上火吗？
甘蔗是凉性的。火锅吃多了容易上火，与清热生津的甘蔗配在一起最合适。由于甘蔗中蔗糖含量比较多，可以中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道，一起吃可以使口感更加柔和，味道也更美。
C.孕妇能吃甘蔗吗？
孕妇不宜常吃甘蔗。因为甘蔗含有大量糖分，吃得越多血糖就越高，处于特殊时期的各位孕妈妈当然要提高警惕，谨防妊娠糖尿病哦！而且，过多地摄入糖分还会使身体内的酸性代谢产物产生过多，使血液变成酸性，也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常，也有可能在成年后引发糖尿病。所以，孕妇对于甘蔗这类含糖高的食物不要食之过多。
颜婷婷 林绍禹
