近年来，随着农家乐的兴起，经营户文化水平偏低、硬件设施差、自身管理乏力等问题也日益突出。针对该情况，衢州市柯城区市场监管局石梁所从当地实际出发，积极探索农家乐规范化管理行政指导模式，切实保障广大游客的饮食安全。
　　该所根据餐饮服务监管相关要求，细化、统一农家乐厨房规范化设置标准，将新开办或正在办证的农家乐作为试点，上门指导石梁镇、七里乡的20余家农家乐，严格按照标准进行厨房布局、配备各类规范化管理所需设施设备。该所还以点带面，逐步引导其他有条件、有意向的农家乐，进行厨房规范化改造。
　　另外，该所联合乡镇食安办、区食品药品监管局相关责任科室，建立了科所联动、乡（镇）所联动的农家乐食品安全知识宣教工作机制，通过定期举办培训班、不定期开展“食品安全宣传周”等系列宣教活动，对农家乐经营户进行食品安全相关法律法规知识的宣教，督促其主动落实主体责任。
　　在认真总结七里乡22户农家乐与中国人寿保险公司签订食品安全责任险的成功经验后，该所还进一步完善农家乐食品安全责任险实施方案，为农家乐行业规范化健康发展加筑防火墙。 翁正义