杭州市市场监管局近期在全市范围内开展小龙虾专项排查和抽检工作。全市共监督检查食品生产经营单位200余家次，抽检了173批次小龙虾。
　　据了解，排查以批发市场、超市、农贸市场、餐饮店等为重点对象，排查了包括杭州口碑很好的胜利河美食街、望江门一带。除检测孔雀石绿、喃呋西林、罂粟碱等非食用物质外，还增加检测了甲基汞、铅等重金属指标，经第三方机构检测，173批次小龙虾检测结果符合标准。
　　杭州市市场监管局建议消费者，选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的、虾身呈鲜红色的虾；挑虾时，尽量选择虾头小、虾螯也小、虾身大，虾头与虾身之间无较硬小腿的母虾，口感比较好。另外，还要看虾腮和虾腹，如果虾腮呈深色或黑灰色，虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中。生活在干净水质里的虾，虾腮是雪白通透的，虾腹也较干净。
　　同时，不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。
　　小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法不能保证将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。为确保安全，不要生食或半生食小龙虾，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，最好不要食用。 嵇国强