水产专家：人工养殖安全可控

　　秋风响，蟹脚痒，又到螃蟹大量上市的时节。连日来，一条有关“蟹黄不能吃”的传闻，在微博、微信等平台流传开：美国纽约卫生局称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康……对于这个传言，不少准备买蟹、吃蟹的市民很疑惑，今年这蟹还能吃吗?　　对于网上流传的说法，四川省成都市农林科学院水产所研究员曹英伟表示，网上的说法有些以偏概全，“螃蟹是否重金属超标，是否对人体有害，至少要从三方面考虑。”
　　首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。目前，国内大部分螃蟹是人工养殖的，具有可控性，若水质、用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用；其次，螃蟹最易受污染的部位，是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位；最后，还要看摄入量。吃螃蟹具有季节性，且螃蟹并非必吃食物，进食量不大，一般不会有问题。
　　螃蟹虽好吃，同样不宜多吃。成都市第二人民医院营养科主任李宏宇建议，爱吃大闸蟹的市民，每次的食用量应保持在2只以内，蟹具有高胆固醇高蛋白，超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人，年龄较小的儿童，以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人则不宜食用。
（摘自《华西都市报》 杨力/文 2016年9月22日）