这些天，宁波秀可食品有限公司每天收购春笋5万公斤。“上周每天的收购量还在15万公斤。”公司董事长钱德康说，出口量减少，收购量只能减。“秀可”是鄞州区唯一的水煮笋规模加工企业，其收购量关系到全区春笋价格走势，但今年情况并不乐观。
　　该公司负责采购的副总经理钱浩达说，3月30日，“秀可”开始春笋收购，山区收购价1.8元/公斤，仅为去年同期的三分之一。之后，价格基本呈下降趋势，近日收购价为每公斤0.9元至1元，收购即将结束。预计整季平均收购价为每公斤1.3元至1.4元之间。整季春笋收购量在225万公斤左右，比去年减少一半。“数量减少，价格也跌，还是因为出口市场的不景气。”钱德康说，这几年，日本从中国进口水煮笋的数量持续减少，从最高时的每年1300多万罐减至目前的500万罐不到。同时，汇率及国内劳动力成本提高等原因挤压生产企业加工利润，直接导致企业生产计划的持续调低。环保也成为横亘在企业面前一道难以逾越的坎，小规模企业纷纷关闭，宁波水煮笋生产能力持续下降。
　　“今年宁波的加工量不会超过50万罐。我们计划下调至6万罐。”钱德康说，历史上最多时宁波加工量达到250万罐，那些年，宁波成为中国加工出口水煮笋的主要基地，并向江西、福建等地大量收购春笋。
　　因规模大，出口产品质量稳定，“秀可”在宁波水煮笋业可谓一枝独秀，2015年收购春笋600万公斤，创下公司历史之最。但市场无情，2016年减至450万公斤，今年继续大幅下调。“去年的库存还有40%，更何况，今年出口价格又下降了三成。”钱德康说。
　　鄞州区农林局相关负责人表示，对鄞州区笋农来说，近期卖笋难出现的可能性不大，但持续下降的收购价格已挫伤了他们的积极性。加上劳动力年龄偏大、竹笋下山困难等因素影响，春笋挖掘量呈下降态势，调整产品结构已迫在眉睫。
　　业内人士指出，目前，整个水煮笋行业出口仍以18升装的粗加工原料笋罐头为主，而精加工产品已逐渐成为市场主流，精加工产品所占比例一定程度上成为一个地区生产加工能力的标志，亟待提升。
　　调整春笋、冬笋等产品结构也是一个重要方面。目前，鄞州区竹林总面积7.7万亩，除0.9万亩为小杂竹，其余均为毛竹，效益更好的早春笋和冬笋仅占一成多，绝大多数是效益并不理想的春笋。这需要相关部门加快早春笋和冬笋技术推广力度。
　　也有业内人士指出，目前小杂笋无论是在销售还是价格上均优于春笋，应适当增加小杂竹面积、提高羊尾笋加工量。 俞珠飞