为进一步规范食品小作坊的生产经营行为，推进食品小作坊常态化监管，落实基层所食品安全监管职责，兰溪市市场监管局马涧所根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，对辖区内的食品小作坊全面推行“一图一册一档”的监管模式。
　　“一图一册一档”，即对每一家食品小作坊拍摄一张照片、制作一份从业人员花名册、建立一本日常监管档案，力求实现监管全覆盖，确保食品安全。拍摄一张照片，主要针对食品小作坊的生产加工场所，通过拍摄加工场所改造前和改造后的现场照片，进一步明确小作坊生产加工场所的硬件设施及环境卫生要求，消除食品生产源头安全隐患。制作一份从业人员花名册，通过详细记录食品小作坊从业人员的性别、年龄、从业年限、健康证、食品安全培训等信息，一方面是提升从业人员的食品安全意识，另一方面也是全面落实食品安全健康管理制度的需要。建立一本日常监管档案，一是明确各小作坊的主体信息，确定监管人员、监管职责；二是坚持帮扶和整改相结合、疏导与取缔相结合，实施分类监管，通过日常监督检查的结果对小作坊实行风险等级评定，以确定日常检查及监督抽检的频次，确保食品小作坊不发生食品安全事故。
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