经过一番精心的市场调查，绍兴舜泽农业发展有限公司把杨梅做成了杨梅烧，并申请了4个商标，分别是“沥茅古烧”“二都果烧”“禹舜贡酒”“二都清”。
　　公司相关负责人倪建忠介绍，上虞虽然出产大量的优质杨梅，却没有一家杨梅深加工企业。同时，土烧酒也是上虞相当有特色的一种酒，特别是以沥海镇为中心的、采用当地红樱子高粱酿造的土烧酒，喝起来味道特别甘甜醇厚，被誉为沥海的茅台。如果将这两种东西结合起来，又会碰撞出怎样的火花？
　　倪建忠说，“沥茅古烧”指的就是上虞的土烧酒，和诸暨的“同山烧”相似。公司对酒的配方进行了改良，对酿造工艺进行改进，沿袭传统工艺，改良设备，口感有了很大提升，味道也更加香醇。“禹舜贡酒”就是平时市场上常见的杨梅泡酒，市场上普通的杨梅泡酒最多只能保存3个月，时间一久，杨梅就会发黑，口感也会变差。而“禹舜贡酒”在保鲜方面进行了创新，能够使杨梅保持9—12个月的新鲜度，既不会发黑，口感还能保持初时的鲜美，同时留有沥茅酒的口感。“二都果烧”是将杨梅汁酿成酒，运用古法工艺和德国的白兰地工艺相结合的方法进行烧制，工艺是先对杨梅进行发酵蒸馏，再加鲜料发酵再蒸馏而成。“这是我们首创的工艺。”倪建忠说。
　　刘金平 孙重阳 沈嘉玲