近年来，我国奶业从供给侧改革入手，着力优结构、提质量、创品牌、增活力，不断完善监管体系，通过生产、收购、运输等各环节的全程监管，打造安全的奶源基地，持续增强奶业竞争力，探索全产业链模式成为行业共识。
　　养殖方式加快转变
　　“现在都是自动化养殖，养几百头牛一点都不累，不像以前，割草喂料挤奶全是自己干，一天累死累活也交不了多少奶。”说起这些年奶牛养殖的变化，河北省深州市东杏园村养殖户尹增钦打开了话匣子，牧场统一管理，奶牛更健康，产奶量更高，原奶各项指标也得到提升。奶牛日单产由原来的20公斤左右提高到32公斤左右，脂肪含量达到3.8左右，蛋白质含量3.3左右。牧场还定期对员工进行培训、考核，教他们奶牛饲喂、防疫知识。
　　奶源是奶业发展的基石。进入“十三五”以来，针对奶源建设原本存在的“小散低乱”问题，我国奶业以供给侧结构性改革为主线，以保障乳品质量安全为核心，加快转变奶牛养殖方式，发展奶牛标准化规模化养殖。
　　2016年，我国连续第8年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，现场检查奶站1.1万个（次）和运输车0.82万辆（次）。加强乳制品质量监督抽检，坚持婴幼儿配方乳粉“月月抽检、月月公开”，开展复原乳标签标识现场监督检查，全年抽检乳制品3318批次，婴幼儿配方乳粉2532批次。
　　自建基地已成共识
　　在石家庄君乐宝乳业优致牧场，奶牛每次挤奶前，挤奶机需要经过3次自动消毒。奶牛在挤奶前要进行消毒和体检。挤奶后，挤奶员会对奶牛进行药浴，以保护乳头，减少乳房疾病。挤出的鲜奶经过专用管道，温度迅速从35度降到0-4度，降温后的奶直接输送到运奶车里，这样能有效地防止微生物的生长繁殖，并且大大提升了挤奶效率与原奶的安全性。奶牛每周会进行三次足药浴，增加牛蹄硬度，减少蹄病。
　　近几年，为保证奶源质量，自建奶源基地，探索全产业链模式，成为越来越多企业的共识。
　　数据显示，2016年奶业20强企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国荷斯坦奶牛存栏总量的24%；乳制品销售额1930亿元，约占全国乳制品销售总额的55%。
　　在世界食品品质评鉴大会上，现代牧业纯牛奶连续四次蝉联金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉连续三次蝉联金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖，伊利、蒙牛入围全球乳品企业十强……一份份国际认可的成绩单证明我国乳制品质量可以与国外品牌媲美。
　　民族品牌正在崛起
　　为深耕中国市场，大型的外资乳企恒天然、明治等均选择在华建设牧场，将其在国外执行的高标准一起带到中国的奶源生产环节。
　　全渠道，也是不少外资企业在中国发展的新选择。从受众最广的液体奶、奶粉，开始向黄油、奶酪等“小众”乳制品市场进行开拓。
　　恒天然安佳专业乳品部副总裁理查德·艾伦说：“目前，中国超过一半的大型面包连锁店使用恒天然的黄油、奶油和奶酪产品作为原料，一半以上的比萨使用的是恒天然马苏里拉奶酪。”
　　未来随着收入增加、人口增长、城镇化水平提高，特别是全面放开二胎后，我国奶类消费需求会不断增加。一些专家建议，学习世界上成功乳企经验，发展民族品牌，进一步拓宽市场。
　　其实，一些民族品牌已经有了探索。在光明随心订网上订奶平台，位于上海、浙江、江苏、安徽等省的14个城市的消费者可以在此平台订购巴氏奶，并根据不同需求选择每日送、单日送、三日送或其他模式。
　　下一步，希望在巨大的市场潜力下，中国的民族奶业能通过供给侧结构性改革，在多方努力下，最终实现厚积薄发。
　　（摘自《经济参考报》 郭雅茹周蕊/文 2017年10月9日）