“大年三十，我们做步步糕，做到夜里10点钟才回家吃年夜饭。过年这几天，我手机天天接到要买糕的电话，可是，年前做的糕都卖完了，我只好一家家跟人说抱歉。”俞秋洪是余杭亭趾食品厂的负责人，这些天正在厂里赶制年前落下的步步糕订单。
　　这种水乡特有的糕食，当地人家逢年过节、结婚生子、乔迁之喜、平时请客，甚至连家里买了辆小汽车，也要拿着好彩头的步步糕分发给亲戚和街坊四邻。
　　俞秋洪介绍，一条350克的步步糕，只卖4.5元。主要原料是糯米粉和白砂糖，步步糕用大红油纸包裹着，里面镶嵌着红丝绿丝和核桃仁，切成薄薄的片状。如今步步糕成了当地的网红糕点。
　　俞秋洪说，上世纪90年代，随着市场经济的发达，为取红红火火、步步高升的好彩头，消费者对有喜庆寓意的糕饼需求越来越旺盛。“别看步步糕的原料简单，但它的制作工艺并不简单，做好一条糕，得花两天时间。”
　　据介绍，除了原味，步步糕还有黑芝麻、玉米等口味。每条4.5元的步步糕，实在是良心价。做糕饼是小本生意，厂里20来个人忙活一年，不过几百万元的营收。但俞秋洪依然很欣慰，他很感谢乡邻对传统糕饼一如既往的喜爱。
施雯 高晓玲