最近一段时间，很多旅游景点、小吃街上纷纷出现了一种会“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时，嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出，让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近，广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时，不慎将“冰沙”洒落到了肚子上，洒落处很快出现了水泡。医生确诊为冻伤。
　　这种“冒烟冰淇淋”其实是将奶油、鲜奶、糖等原料混合在一起，使其成为一种黏稠的状态，然后将它们做成球状，放入液氮内。由于液氮温度在零下196摄氏度，所以会很快将原料冻住，形成冰淇淋，然后把这些冰淇淋盛出来就行了。而我们看到的烟雾，其实是液氮将空气中的水蒸气凝结形成的雾珠。
　　北京一家新能源技术公司安全部的陈博士表示，在常温情况下，人体短时间接触液氮并不会被冻伤，“简单来说，液氮的气化点很低，所以在触摸到液氮之前，液氮会气化一大部分，把皮肤和液氮隔开，短时间接触不会造成冻伤。”
　　不过陈博士表示，这并不能保证液氮不会致人冻伤，“液氮温度极低，可能会将其他东西的温度降低，导致其他物质将人冻伤，例如在食用‘冒烟冰淇淋’时，就要避免液氮飞溅到衣服上，因为织物会将液氮吸走，然后带走大量热量，气温极低的织物接触到人的皮肤，更是可能将人冻伤。”
（摘自《北京青年报》 付垚/文2018年9月6日）