十公斤胡柚酿一公斤酒，效益比卖鲜果高一倍

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　　常山胡柚全身是宝，鲜果是优质水果，衢枳壳是中药材。如今，常山一对农民父子，通过七八年研究，酿制出了清香扑鼻的胡柚酒，效益比卖鲜果高1倍以上。
　　“你看，这胡柚酒透明无色，闻一闻，有股浓浓的胡柚清香。”近日，笔者来到该县招贤镇的“章红酒坊”，负责人吴聪从酒坛里舀出胡柚酒介绍，去年，酒坊销售了2500公斤胡柚酒，今年已销售3000公斤。“胡柚快上市了，酒坊也即将开始酿新的胡柚酒。”
　　早在十年前，吴聪的父亲吴章红看到当地农民为胡柚销售犯愁，就萌发了利用胡柚酿酒的想法。第一次他采用浸泡法，用了100公斤胡柚，酒酿出来了，但味道太苦，失败了。之后，又经过十几次试验，但都没有成功。
　　为能酿出胡柚酒，吴章红父子决定改换酿造工艺，用发酵方法加工。他们反复研究，仅酒曲配方就改了10多个。2017年3月，他们终于获得了成功。其间，他们耗费了2万多公斤胡柚。
　　“胡柚鲜果每公斤平均售价4元，10公斤胡柚鲜果酿1公斤酒，散装胡柚酒每公斤卖80元，瓶装胡柚酒每公斤卖116元。”吴聪介绍，他利用微信朋友圈吆喝，已将胡柚酒卖到全国各地。
　　“现在酒坊一套设备一天能加工胡柚酒500公斤。”吴聪说，等胡柚开始采摘，就要扩大生产了。他算了笔账：如果一年生产胡柚酒5000公斤，需消耗胡柚鲜果5万公斤。 胡夏菡 汪芳