桑园套种黑木耳模式
黑木耳市场销路好，栽培效益高。近年来开化等地推广桑园套种黑木耳栽培模式，用桑枝屑代替杂木屑生产黑木耳，既丰富了黑木耳的生产原料，又使桑枝条变废为宝，菌渣还桑，实行资源循环利用，收到了较好的效益。
产量效益
据调查，每亩桑园养春蚕1.5张，收蚕茧55千克，产值2420元；养中秋蚕1张，收蚕茧35千克，产值1540元。每亩桑园地可排放黑木耳菌棒4000棒，收干黑木耳300千克，产值1.8万元，两项合计每亩桑园毛收入2.196万元，净收入1.19万元。
茬口安排
桑园地套种黑木耳，茬口安排要合理，桑园管理、蚕茧饲养、耳棒制作、脱袋排场、出耳管理、采收制干等各环节衔接要及时，一般在7月下旬开始制作黑木耳菌棒，8月中旬前制棒结束，10月中旬菌棒脱袋排场，11月初至翌年4月上旬前出耳管理、采收、制干。
关键技术
1.桑园管理和养蚕环节
桑园管理。2月上中旬剪梢，3月下旬施第1次春肥，4月初摘顶（芯），防止徒长，促使桑叶肥厚，4月下旬施第2次春肥。6月初伐条，将伐下的桑枝晒干备用，并施第一次夏肥。7月初撇去小枝条，留6-7根健壮的枝条，并施第二次夏肥，9月上旬施秋肥。6月下旬、7月下旬和8月下旬，以防治桑螟和桑瘿蚊为重点，做好桑园病虫害防治。8-9月注意抗旱。
养蚕管理。3-4月，做好养蚕前准备，4月下旬到5月下旬，养好春蚕；8月中旬到9月上旬，养好中秋蚕。养蚕过程中，把握三个关键环节：一是养好小蚕，做好小蚕饲养的保温保湿，眠起处理，给桑饲养，及时消毒蚕体蚕座。二是养好大蚕，做好大蚕的通风换气、良桑饱食，防治蚕病。三是做好熟蚕上蔟及蔟中管理，重点推广方格蔟上蔟技术。
2.黑木耳生产管理关键环节
粉碎桑枝条。桑枝条韧性强，要用桑枝条专用粉碎机粉碎。
制棒。按黑木耳配方，把30％的桑枝屑代替杂木屑拌入料中，充分拌匀，装袋制棒。装袋时间不能过长，以防料酸化，拌料后至装袋完毕的时间不超过6小时，做到当天拌料当天装袋灭菌，忌堆积过夜。
灭菌。装灶排放时，要留有空隙，数量6000-8000袋较好，采用铁皮灶、塑料薄膜灶等方式，常压灭菌，升温灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”。具体灭菌时间视菌棒数量而定。
冷却。事先采用生石灰、硫磺或漂白粉对冷却场地进行杀菌消毒，禁止用农药。灭菌结束后，待灶内温度自然降到60-70℃时趁热出灶，将菌棒移入冷却场。
接种。接种前，对接种箱或接种室进行空间消毒。待料温降至28℃以下，根据不同的接种方式，采取不同的组合进行接种。
发菌。发菌场地要求阴凉、通风、干燥、光线暗，并提前2天用硫磺薰蒸或用5％的苯酚（或过氧乙酸）喷洒进行杀虫和空间消毒，待药剂气味散发后，移入接种后的菌袋。
排场。10月初，秋蚕结束后，在蚕桑地里利用桑树行距的空间，架两根铁丝，把已通过刺孔、催耳的耳棒斜挂在铁丝上，与地面成60°斜角，每亩桑地排放4000棒左右。采收结束时，把菌渣作肥料施入桑园地，作为桑树生长的肥料。
出耳。出耳管理大致分为耳基分化期、幼耳期、成长期三个阶段。温湿度是影响袋栽黑木耳产量和质量的主要因素，出耳适宜温度为15-21℃，高于28℃时容易流耳、烂耳。菌棒刺孔，耳芽形成并长出料袋时，进行正常水分管理，创造“干干湿湿”的生长环境。排场后3-4天，采用喷雾调控基质和环境湿度。
晾干。当耳片八九分成熟时，即可采摘，采收前2-3天要停止喷水，否则耳片过于膨胀，采收时容易造成流耳，影响质量。采下的耳片要及时晾（晒）干，以提高商品价值。
开化县农科所 余维良 陆久忠
省农技推广中心 俞燎远
产量效益
据调查，每亩桑园养春蚕1.5张，收蚕茧55千克，产值2420元；养中秋蚕1张，收蚕茧35千克，产值1540元。每亩桑园地可排放黑木耳菌棒4000棒，收干黑木耳300千克，产值1.8万元，两项合计每亩桑园毛收入2.196万元，净收入1.19万元。
茬口安排
桑园地套种黑木耳，茬口安排要合理，桑园管理、蚕茧饲养、耳棒制作、脱袋排场、出耳管理、采收制干等各环节衔接要及时，一般在7月下旬开始制作黑木耳菌棒，8月中旬前制棒结束，10月中旬菌棒脱袋排场，11月初至翌年4月上旬前出耳管理、采收、制干。
关键技术
1.桑园管理和养蚕环节
桑园管理。2月上中旬剪梢，3月下旬施第1次春肥，4月初摘顶（芯），防止徒长，促使桑叶肥厚，4月下旬施第2次春肥。6月初伐条，将伐下的桑枝晒干备用，并施第一次夏肥。7月初撇去小枝条，留6-7根健壮的枝条，并施第二次夏肥，9月上旬施秋肥。6月下旬、7月下旬和8月下旬，以防治桑螟和桑瘿蚊为重点，做好桑园病虫害防治。8-9月注意抗旱。
养蚕管理。3-4月，做好养蚕前准备，4月下旬到5月下旬，养好春蚕；8月中旬到9月上旬，养好中秋蚕。养蚕过程中，把握三个关键环节：一是养好小蚕，做好小蚕饲养的保温保湿，眠起处理，给桑饲养，及时消毒蚕体蚕座。二是养好大蚕，做好大蚕的通风换气、良桑饱食，防治蚕病。三是做好熟蚕上蔟及蔟中管理，重点推广方格蔟上蔟技术。
2.黑木耳生产管理关键环节
粉碎桑枝条。桑枝条韧性强，要用桑枝条专用粉碎机粉碎。
制棒。按黑木耳配方，把30％的桑枝屑代替杂木屑拌入料中，充分拌匀，装袋制棒。装袋时间不能过长，以防料酸化，拌料后至装袋完毕的时间不超过6小时，做到当天拌料当天装袋灭菌，忌堆积过夜。
灭菌。装灶排放时，要留有空隙，数量6000-8000袋较好，采用铁皮灶、塑料薄膜灶等方式，常压灭菌，升温灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”。具体灭菌时间视菌棒数量而定。
冷却。事先采用生石灰、硫磺或漂白粉对冷却场地进行杀菌消毒，禁止用农药。灭菌结束后，待灶内温度自然降到60-70℃时趁热出灶，将菌棒移入冷却场。
接种。接种前，对接种箱或接种室进行空间消毒。待料温降至28℃以下，根据不同的接种方式，采取不同的组合进行接种。
发菌。发菌场地要求阴凉、通风、干燥、光线暗，并提前2天用硫磺薰蒸或用5％的苯酚（或过氧乙酸）喷洒进行杀虫和空间消毒，待药剂气味散发后，移入接种后的菌袋。
排场。10月初，秋蚕结束后，在蚕桑地里利用桑树行距的空间，架两根铁丝，把已通过刺孔、催耳的耳棒斜挂在铁丝上，与地面成60°斜角，每亩桑地排放4000棒左右。采收结束时，把菌渣作肥料施入桑园地，作为桑树生长的肥料。
出耳。出耳管理大致分为耳基分化期、幼耳期、成长期三个阶段。温湿度是影响袋栽黑木耳产量和质量的主要因素，出耳适宜温度为15-21℃，高于28℃时容易流耳、烂耳。菌棒刺孔，耳芽形成并长出料袋时，进行正常水分管理，创造“干干湿湿”的生长环境。排场后3-4天，采用喷雾调控基质和环境湿度。
晾干。当耳片八九分成熟时，即可采摘，采收前2-3天要停止喷水，否则耳片过于膨胀，采收时容易造成流耳，影响质量。采下的耳片要及时晾（晒）干，以提高商品价值。
开化县农科所 余维良 陆久忠
省农技推广中心 俞燎远
