鲜、冻畜禽肉是不可或缺的优质动物蛋白来源，广受消费者青睐。在购买肉类时，要注意安全和健康。国家市场监督管理总局提醒消费者：购买鲜、冻畜禽肉，应选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时，要注意查看“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章；对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明，无相关证章或证章不全的,应避免购买。
　　购买鲜畜禽肉时，应仔细观察其感官指标是否正常。如新鲜的畜禽肉，表面有一层微干的外膜，有光泽，或表面微干或湿润，但不黏手，按压后凹陷立即恢复，无异味。
　　购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。
　　购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免裸露并与其他食物混放，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用。鼓励按需购买，即买即食。
石安