眼下香椿市场价达到每公斤100多元

　　阳春3月，天气转暖，“野菜中的爱马仕”香椿也到了上市的季节。
　　近日，笔者在宁波孔浦菜市场的一个蔬菜摊位看到，香椿被整齐地码放在一起，红色嫩芽在水珠的映衬下显得特别鲜嫩娇俏。不过每公斤120元的售价差不多跟澳洲牛肉同一价位了。
　　摊主周师傅说，这批香椿是前天半夜从云南运过来的，一般消费者也就买上一小把尝个鲜，大概十几元钱。“香椿是开春最贵的蔬菜，前几天价格更高，这几天每天一个价。本地香椿上市后，还有一波好价格可以卖。”
　　在宁波家乐福江东店蔬菜区域，笔者看到香椿经预选后分包出售，每份100多克。每公斤售价79.6元，分装后每份售价 10元上下。
　　一名超市工作人员告诉笔者，目前的香椿大多来自云南、四川等地，都是空运过来的，而且需要冷链支持。
　　据介绍，每年3-5月，是野菜最多的季节，常见的春季野菜品种多达四五十种。现在市场里的大部分野菜为人工种植。如荠菜、马兰头等一年四季都可吃到，早已成为常规菜种。不少酒楼、餐厅供应的野菜大多也是人工种植。
　　“现在越来越多的菜农开始人工种植野菜，人工种植的野菜在大棚里生长，而且上市周期比野生的要长很多。”宁波市农科院高级农艺师黄芸萍告诉笔者。目前，人工种植的野菜里有马兰头、野地葱、荠菜、藿香、蒲公英等10余种。
　　黄芸萍提醒，在食用野菜前，要养成用水浸泡野菜的习惯，并洗净。不认识的野菜最好不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用后中毒。野菜最好是现采现吃，苦味野菜有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。
鲁威 黎莉