千年古茶再飘香
看“平水日铸”的新时代“逆袭”
□本报记者 杨凌紫
推出平水日铸茶的新产品“日铸红”红茶；举行日铸茶研究中心项目奠基仪式；特聘了10位专家，为今后日铸茶研发提供坚实的技术支撑……近日，以“丝路柯桥茶和天下”为主题的第二届“平水日铸”茶叶节亮点多多，向人们展示了新时代的今天，千年名茶如何再飘香，完成古茶的“逆袭”。
“六统一”“分级管”品牌名声重打响
获评国家农产品地理标志农产品，连续7年荣获浙江绿茶博览会金奖，日铸茶文化体验风情线被评为“全国茶乡旅游精品线路”，柯桥区以平水日铸茶为主的名优茶产值达 3亿余元，同比增长9.1%……2018年，柯桥平水日铸茶品牌发展喜报连连。
品牌迅速崛起有何秘诀？绍兴市副市长陈德洪在茶叶节上介绍，“平水日铸”作为历史名茶品牌，通过实行“六统一”品牌管理，成功实现了对产品质量的有效监管，成为全市乃至全省茶叶公共品牌管理的典范。“我们专卖店是得到认证授权经营的，品质有保障，大家可以放心购买。”茶叶节当天，记者来到位于鲁镇景区内的一家平水日铸茶专卖店，只见店内不少游客正在挑选茶叶。专卖店负责人黄剑勇告诉记者，店内销售的茶叶都是平水日铸茶品牌管理服务中心进行质量评审、统一包装好，才能拿到手的。这是平水日铸茶品牌统一管理的其中一项要求。
据了解，为了保证产品质量，平水日铸茶园、生产企业、专卖店都须得到认证授权才能生产经营，实行统一生产技术、统一质量标准、统一商标使用、统一产品包装、统一指导价格、统一品牌宣传管理。2017年柯桥区还出台了“平水日铸”专卖店和茶楼的加盟政策，确定了统一的专卖店形象设计和茶楼元素要求，并且所有专卖店均安装了视频系统接入终端进行管理。
2018年平水日铸专卖店以燎原之势迅速铺开，甚至开到了上海、山东等地。“一年间开设标准化专卖店数量达到32家，既拓宽了销售渠道，又提升了品牌知名度，‘平水日铸’品牌建设走上了快车道。”省茶叶产业协会名誉会长程渭山说。
同时，为了满足消费者多样的需求，去年起，平水日铸茶系列产品正式实行分级管理，推出“日铸·五剑”五个级别的茶产品。茶叶节当天发布了今年每500克平水日铸茶叶价格：鹰爪（平水）日铸2888元、贡煕（平水）日铸1280元、赤堇日铸500元以上、若耶日铸300元、三灶日铸200元。“六统一”“分级管”的品牌管理模式维护了产品的质量信誉，有效引领了柯桥名优茶产业健康较快发展。据介绍，去年，经平水日铸茶品牌管理中心包装的特级和一级茶销量同比增长30%以上，部分企业增长100%以上，可谓产销两旺。
注入科技元素品牌底气更加足
在浙江东方茶业有限公司内，机声隆隆、茶香四溢，现代化茶叶生产流水线已经启动，经过摊青后的春茶正源源不断地输入杀青机内进行杀青。“我们种植的茶叶全部为有机茶，以绿色高品质为要求，有黄金芽、金观音、白茶等8个品种。”该公司董事长钱宝良介绍，日铸茶制作要经过十多个环节，同时，为保证新茶质量，他们对采摘也有严格要求，例如要求无奶叶、无老叶，以一芽二叶为标准。
在柯桥，还有很多像这样的茶企，为了打响打好平水日铸茶品牌，在政府的鼓励指导下，通过高科技、新技术，以高标准种植、生产茶叶。早在2011年，绍兴县茶叶产业协会就成立了平水日铸茶品牌管理服务中心，以平水日铸茶产品质量管理为重点，从栽培、制茶到商品茶均制定了严格科学的标准，如在杀青、初捻、炒干、复揉炒干、复烘等生产环节，全部采用连续化流水线制作，还借用现代包装流水线设备，采用了充氮式小包装。
柯桥区平水日铸茶品牌中心主任金银永介绍，在平水日铸的品牌创建过程中，集成了一批茶叶生产先进技术，全面提高了平水日铸茶产业的技术含量，“柯桥区茶产业升级转化项目”“平水日铸茶产业化提升技术集成与应用”等一项项科技成果为平水日铸茶的发展提供了推力。平水日铸茶品牌创建后，茶叶生产基地水平也进一步提高。茶树良种化持续推进，农技部门开展了日铸茶适宜茶树良种的筛选和推广应用。并且基地标准化取得新进展，实施了一批标准化项目，以基础设施为重点建成了一批标准茶园。
茶叶节当天，柯桥日铸茶研究中心项目奠基仪式在该区平水镇平阳村举行。据了解，该项目总建筑面积3540平方米，总投资估算2743万余元，预计于今年年底竣工。研究中心内设游客服务中心、产品展示中心、品牌管理服务中心和越茶博物馆等。项目建成后为日铸茶文化展示、宣传交流、行业管理服务和日铸茶研究提供办公场所，为平水日铸茶品牌的发展提供坚实的技术支撑。同时，区政府还特聘了10名专家，整合全区生产、技术资源对日铸茶进行系统研究，以日铸茶茶树品种选育、茶树栽培、茶叶加工及系列产品研发等作为研究方向，为日铸茶的发展注入“智库力量”。
茶为国饮，日铸为优。昨天的平水日铸茶是一碗老茶，极具深厚的历史文化价值；今天的平水日铸茶则是一款科技新茶，极具开发前景，正散发着阵阵幽香，飘向五湖四海。
创新融合发展品牌迸发新活力
如今，平水日铸茶品牌的影响力不断提升，柯桥区又通过挖掘和弘扬日铸茶文化，把茶品牌推广与休闲、旅游、文化、互联网等产业相结合，让全区茶产业持续迸发新活力。
在平水镇日铸岭，曾有一条用条石和鹅卵石交错铺筑而成的御茶古道，南至嵊州、北通绍兴，是运输珠茶的重要道路，也是平水日铸茶鼎盛时的遗址和见证。茶叶节当天，柯桥举行了全民饮茶日全国启动城市——鲁迅故乡品日铸活动暨柯桥区敬老茶会。这边市民朋友重走“古道”，通关文牒闯鲁镇景区，并与千人闻香品茗。那边，30组家庭来到茶香浓郁的平水日铸茶业园，参与“茶园亲子寻宝”活动，体验采摘茶叶、茶园亲子寻宝等。在活动体验中，市民们感受到了“平水日铸”的独特魅力。
除了举办茶叶节，柯桥还推出了多彩的日铸茶文化体验风情线，去年被列为全国茶乡旅游精品线路。该游线贯通柯桥区平水镇和越城区富盛镇，由金渔湾农庄、平阳生态茶园、海丰花卉基地和由由嘉园这四处观光点组成，域内环境宜人，空气清新，茶文化源远流长，吸引了众多游人和运动爱好者前来纵情山水运动休闲。
为了使消费者及时、准确地了解平水日铸茶系列产品的市场价格，更好地融入旅游市场，传统线下茶品牌也在不断开拓电商渠道，推出了平水日铸淘宝店，同时，柯桥茶企在产品开发上下功夫，更加注重茶品的创新。柯桥区是“越红”的主产区，红茶生产历史久远，技术积累丰实。为了适应市场多元消费的需求，有关茶企积极传承、锐意创新，开发了以外形盘花卷曲，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味鲜甜醇和，花香持久，叶底红亮为特征的“日铸红”产品，在今年的茶叶节上，正式推向市场，成为平水日铸茶的一个新的系列产品。
“以举办茶叶节和茶叶产业集聚建设为载体，以挖掘和弘扬茶文化为抓手，着力打造‘平水日铸’历史文化名茶品牌，柯桥走出了一条政府推动、品牌引领、协会主体、茶企参与的名茶品牌创新之路。”中国国际茶文化研究会会长周国富评价，随着茶叶品质不断提升，品牌知名度和影响力日益扩大，“平水日铸”正重振历史辉煌。
推出平水日铸茶的新产品“日铸红”红茶；举行日铸茶研究中心项目奠基仪式；特聘了10位专家，为今后日铸茶研发提供坚实的技术支撑……近日，以“丝路柯桥茶和天下”为主题的第二届“平水日铸”茶叶节亮点多多，向人们展示了新时代的今天，千年名茶如何再飘香，完成古茶的“逆袭”。
“六统一”“分级管”品牌名声重打响
获评国家农产品地理标志农产品，连续7年荣获浙江绿茶博览会金奖，日铸茶文化体验风情线被评为“全国茶乡旅游精品线路”，柯桥区以平水日铸茶为主的名优茶产值达 3亿余元，同比增长9.1%……2018年，柯桥平水日铸茶品牌发展喜报连连。
品牌迅速崛起有何秘诀？绍兴市副市长陈德洪在茶叶节上介绍，“平水日铸”作为历史名茶品牌，通过实行“六统一”品牌管理，成功实现了对产品质量的有效监管，成为全市乃至全省茶叶公共品牌管理的典范。“我们专卖店是得到认证授权经营的，品质有保障，大家可以放心购买。”茶叶节当天，记者来到位于鲁镇景区内的一家平水日铸茶专卖店，只见店内不少游客正在挑选茶叶。专卖店负责人黄剑勇告诉记者，店内销售的茶叶都是平水日铸茶品牌管理服务中心进行质量评审、统一包装好，才能拿到手的。这是平水日铸茶品牌统一管理的其中一项要求。
据了解，为了保证产品质量，平水日铸茶园、生产企业、专卖店都须得到认证授权才能生产经营，实行统一生产技术、统一质量标准、统一商标使用、统一产品包装、统一指导价格、统一品牌宣传管理。2017年柯桥区还出台了“平水日铸”专卖店和茶楼的加盟政策，确定了统一的专卖店形象设计和茶楼元素要求，并且所有专卖店均安装了视频系统接入终端进行管理。
2018年平水日铸专卖店以燎原之势迅速铺开，甚至开到了上海、山东等地。“一年间开设标准化专卖店数量达到32家，既拓宽了销售渠道，又提升了品牌知名度，‘平水日铸’品牌建设走上了快车道。”省茶叶产业协会名誉会长程渭山说。
同时，为了满足消费者多样的需求，去年起，平水日铸茶系列产品正式实行分级管理，推出“日铸·五剑”五个级别的茶产品。茶叶节当天发布了今年每500克平水日铸茶叶价格：鹰爪（平水）日铸2888元、贡煕（平水）日铸1280元、赤堇日铸500元以上、若耶日铸300元、三灶日铸200元。“六统一”“分级管”的品牌管理模式维护了产品的质量信誉，有效引领了柯桥名优茶产业健康较快发展。据介绍，去年，经平水日铸茶品牌管理中心包装的特级和一级茶销量同比增长30%以上，部分企业增长100%以上，可谓产销两旺。
注入科技元素品牌底气更加足
在浙江东方茶业有限公司内，机声隆隆、茶香四溢，现代化茶叶生产流水线已经启动，经过摊青后的春茶正源源不断地输入杀青机内进行杀青。“我们种植的茶叶全部为有机茶，以绿色高品质为要求，有黄金芽、金观音、白茶等8个品种。”该公司董事长钱宝良介绍，日铸茶制作要经过十多个环节，同时，为保证新茶质量，他们对采摘也有严格要求，例如要求无奶叶、无老叶，以一芽二叶为标准。
在柯桥，还有很多像这样的茶企，为了打响打好平水日铸茶品牌，在政府的鼓励指导下，通过高科技、新技术，以高标准种植、生产茶叶。早在2011年，绍兴县茶叶产业协会就成立了平水日铸茶品牌管理服务中心，以平水日铸茶产品质量管理为重点，从栽培、制茶到商品茶均制定了严格科学的标准，如在杀青、初捻、炒干、复揉炒干、复烘等生产环节，全部采用连续化流水线制作，还借用现代包装流水线设备，采用了充氮式小包装。
柯桥区平水日铸茶品牌中心主任金银永介绍，在平水日铸的品牌创建过程中，集成了一批茶叶生产先进技术，全面提高了平水日铸茶产业的技术含量，“柯桥区茶产业升级转化项目”“平水日铸茶产业化提升技术集成与应用”等一项项科技成果为平水日铸茶的发展提供了推力。平水日铸茶品牌创建后，茶叶生产基地水平也进一步提高。茶树良种化持续推进，农技部门开展了日铸茶适宜茶树良种的筛选和推广应用。并且基地标准化取得新进展，实施了一批标准化项目，以基础设施为重点建成了一批标准茶园。
茶叶节当天，柯桥日铸茶研究中心项目奠基仪式在该区平水镇平阳村举行。据了解，该项目总建筑面积3540平方米，总投资估算2743万余元，预计于今年年底竣工。研究中心内设游客服务中心、产品展示中心、品牌管理服务中心和越茶博物馆等。项目建成后为日铸茶文化展示、宣传交流、行业管理服务和日铸茶研究提供办公场所，为平水日铸茶品牌的发展提供坚实的技术支撑。同时，区政府还特聘了10名专家，整合全区生产、技术资源对日铸茶进行系统研究，以日铸茶茶树品种选育、茶树栽培、茶叶加工及系列产品研发等作为研究方向，为日铸茶的发展注入“智库力量”。
茶为国饮，日铸为优。昨天的平水日铸茶是一碗老茶，极具深厚的历史文化价值；今天的平水日铸茶则是一款科技新茶，极具开发前景，正散发着阵阵幽香，飘向五湖四海。
创新融合发展品牌迸发新活力
如今，平水日铸茶品牌的影响力不断提升，柯桥区又通过挖掘和弘扬日铸茶文化，把茶品牌推广与休闲、旅游、文化、互联网等产业相结合，让全区茶产业持续迸发新活力。
在平水镇日铸岭，曾有一条用条石和鹅卵石交错铺筑而成的御茶古道，南至嵊州、北通绍兴，是运输珠茶的重要道路，也是平水日铸茶鼎盛时的遗址和见证。茶叶节当天，柯桥举行了全民饮茶日全国启动城市——鲁迅故乡品日铸活动暨柯桥区敬老茶会。这边市民朋友重走“古道”，通关文牒闯鲁镇景区，并与千人闻香品茗。那边，30组家庭来到茶香浓郁的平水日铸茶业园，参与“茶园亲子寻宝”活动，体验采摘茶叶、茶园亲子寻宝等。在活动体验中，市民们感受到了“平水日铸”的独特魅力。
除了举办茶叶节，柯桥还推出了多彩的日铸茶文化体验风情线，去年被列为全国茶乡旅游精品线路。该游线贯通柯桥区平水镇和越城区富盛镇，由金渔湾农庄、平阳生态茶园、海丰花卉基地和由由嘉园这四处观光点组成，域内环境宜人，空气清新，茶文化源远流长，吸引了众多游人和运动爱好者前来纵情山水运动休闲。
为了使消费者及时、准确地了解平水日铸茶系列产品的市场价格，更好地融入旅游市场，传统线下茶品牌也在不断开拓电商渠道，推出了平水日铸淘宝店，同时，柯桥茶企在产品开发上下功夫，更加注重茶品的创新。柯桥区是“越红”的主产区，红茶生产历史久远，技术积累丰实。为了适应市场多元消费的需求，有关茶企积极传承、锐意创新，开发了以外形盘花卷曲，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味鲜甜醇和，花香持久，叶底红亮为特征的“日铸红”产品，在今年的茶叶节上，正式推向市场，成为平水日铸茶的一个新的系列产品。
“以举办茶叶节和茶叶产业集聚建设为载体，以挖掘和弘扬茶文化为抓手，着力打造‘平水日铸’历史文化名茶品牌，柯桥走出了一条政府推动、品牌引领、协会主体、茶企参与的名茶品牌创新之路。”中国国际茶文化研究会会长周国富评价，随着茶叶品质不断提升，品牌知名度和影响力日益扩大，“平水日铸”正重振历史辉煌。
