葡萄园冬季管理很重要，如何防冻防虫害？
专家支招：三大举措确保安全越冬
编者按：
葡萄是我省重要特色水果之一。葡萄种植管理中，葡萄园冬季管理是一个重要环节，不仅影响到来年葡萄的产量和品质，而且还会关系葡萄病虫害的发生。眼下葡萄正在落叶，将迎来修型剪枝的关键时期。本报约请省农科院园艺所葡萄栽培管理专家吴江研究员，为广大葡萄种植户梳理当前葡萄园管理要点。
葡萄树不同于其他果树，特别怕冷，而且植株体内的水分流失快，入冬后若管理不当，极有可能被冻坏，影响来年葡萄生产。因此，要确保葡萄安全越冬，入冬前后，应采取以下管理措施。
合理修剪防冻害
什么时候修剪？最佳修剪期是葡萄树完全进入休眠期，正常生理落叶后1个月开始修剪，直至伤流前25天结束。根据我省的气候特点，1月份气温最低，因此葡萄冬季修剪最佳时期是12月下旬至翌年1月底。利用双天膜促早栽培的葡萄，可在12月上中旬开始修剪。过早修剪，葡萄枝蔓养分尚未回流完毕；过晚修剪，树液开始流动，树体伤流，均会造成养分损失。
如何修剪？葡萄越冬前进行修剪，主要目的是疏去无用过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和截剪当年生老枝蔓，以减少冬季枝蔓的水分蒸发，选留次年结果母枝。一般采用截剪、疏剪和缩剪三种基本修剪手法。截剪也叫短截，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，就是将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓。疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。缩剪主要用在枝组更新上，缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。
需注意的是：葡萄树修剪时，应选留健壮、成熟度好的一年生枝作结果母枝，以直径0.8—1.2厘米为宜，选留枝圆、髓部小、节间短、节位突起、枝色呈现品种的固有颜色、芽眼圆而饱满的枝条。剪口宜高出下芽眼3—4厘米，以防剪口风干影响芽眼萌发，而且剪口要平滑。如“夏黑”葡萄适宜短梢修剪，留3芽；“巨峰”“藤稔”葡萄一般作中梢修剪，留5—7芽, 较粗的蔓枝可留6—8芽，留下的蔓枝顶端直径不小于0.8厘米；“红地球”葡萄以长梢修剪为宜，留8—10个芽，较粗的蔓枝应超长梢修剪，留13—30个芽。
留枝标准：每亩留结果母枝数=计划每亩产量（公斤）/每母枝平均果枝数×每果枝平均果穗数×每果穗平均重量（公斤）（必须通过2～3年调查得到三个重要数据）；单株总芽数=所需果枝数/萌芽率×果枝率。一般“红地球”葡萄的每亩留枝量在1500～2000条，“藤稔”葡萄留900～2000条，每株留8条左右。
修剪步骤：第一步：初剪。剪去未成熟枝；基部粗度不足0.7厘米的枝；半成熟枝剪去未成熟部分；病虫枝剪至健康部位。
第二步：精剪。根据品种、树龄、架式，确定留枝量和修剪长度。未结果的营养枝符合优质结果母枝要求的应尽量选留。对结果枝率中等或偏弱的，适当增加留芽量。
第三步：绑缚。按架式将结果母枝均匀分布。
第四步：补剪。待第二年抽梢能看清花序时，留足所需的结果枝和营养枝，将多余枝尽快抹去。
清园消毒防病虫
葡萄的许多病虫害会随残枝叶留在地下越冬，因此冬季葡萄落叶后，应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净，并集中在一起销毁，以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所。清除掉的杂草和枯叶也可在施肥时，回填到施肥沟中沤制作为基肥。
葡萄清园后，可采用石硫合剂进行全园喷洒，以杀灭越冬病菌和虫卵，可将石硫合剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上，以减少越冬病虫源。需要注意的是：如果前期使用了波尔多液，需要间隔20天后方可使用石硫合剂。对于葡萄霜霉病、黑痘病发生较重的果园，可有针对性使用嘧菌酯、烯酰吗啉等药剂进行防治；对于蚜虫、叶蝉发生较重的果园，可使用噻虫嗪、吡虫啉等药剂进行防治。
在葡萄植株周围进行冬翻，可以改善土壤理化性能，清除杂草，扩大树盘，消灭地下害虫。冬翻要求：内浅外深，靠近主干周围的地方要浅翻，树盘外围可深翻，以不伤或少伤根系。对葡萄树较大的果园，因葡萄树地上部分往往树皮翘裂，也是各类病虫潜藏越冬的场所，应扒掉树皮，捣毁病虫藏身之处。扒下的木屑及树皮，要集中销毁，以减少来年的病虫危害基数。扒掉外皮的主干，用石硫合剂涂刷，以杀死残留在主干上的病虫；对主干上的主侧枝蔓，可用石硫合剂喷雾消毒，以减轻发病基数。
打破休眠促早发
葡萄休眠之后，一般需要在7.2℃以下低温待上一段时间才能打破休眠。由于品种不同，葡萄树休眠的需冷量存在差异，一般早熟品种需冷量稍少，中熟或者晚熟品种需冷量多。采用设施栽培的葡萄或冬季气温较高的地区，常因低温不足，葡萄树完成不了正常的春化过程，不能顺利地解除休眠，从而导致葡萄萌芽不整齐，萌芽率降低，萌芽时间长，开花期也拉长，严重影响葡萄的生长和产量。
打破葡萄树休眠是葡萄栽培低温不足的关键技术之一。那么，如何打破葡萄休眠呢？打破葡萄休眠可通过人工调控来帮助葡萄补充需冷量，从而帮助葡萄快速通过自然休眠。一般来说，葡萄的需冷量集中在1000～2000小时之间，但品种之间存在一些差异，如“巨峰”等欧美杂交种葡萄需冷量在1800～2000小时，而“京玉”等欧亚种的需冷量则在1200～1500小时。葡萄物理破眠方法通常采用低温集中预冷法，即当气温7℃—8℃时，开始上棚膜，棚膜外加盖草苫，草苫晚上揭开，早上放下，夜晚利用户外低温，同时结合打开风口等降温措施，处理20—30天，来保证葡萄需冷量，从而达到早解除葡萄休眠的目的。
物理破眠法工作量大、成本高，具有一定的局限性，一般采用得比较少。目前生产通常采用化学破眠法，即使用破眠剂来帮助葡萄解除休眠。葡萄的破眠剂有很多种，常见的有石灰氮和单氰胺两种。由于氰胺类破眠剂使用方法比较简单，效果稳定，所以葡萄破眠上基本使用氰胺类破眠剂。破眠剂使用时间一般在葡萄休眠末期处理为宜，太早效果不佳，太迟易产生药害。由于葡萄休眠期没有具体的划分，具体可根据年平均气温来定，低于17.5℃地区，在2月上旬至2月中旬使用；在17.5℃—20℃地区，可在1月上中旬使用；高于20℃地区12月上中旬至翌年1月中旬使用。一般掌握在葡萄萌芽前20—30天左右。
葡萄树涂破眠剂后5—15天盖外膜，萌芽前20—30天用5～7倍石灰氮浸出液【将石灰氮置于塑料盆（桶）内，用50℃—70℃温水浸泡2小时以上，盆（桶）盖好，自然冷却后即可使用。不能用冷水浸泡】，涂枝芽部位：短梢修剪全涂；中长梢剪口2个芽不涂，其余的芽眼应全部涂。涂枝芽的方法：用小的软刷子，将药液涂在枝芽上，边涂边搅拌水液，将黑色沉淀物一起涂在结果母枝上，涂过的枝条较黑，可辩认，避免重复或漏涂。注意事项：随配随用，避免氨气挥发；涂芽前后葡萄园灌透水防烧伤芽。
采用双膜促早增效栽培的，12月上中旬盖外膜，12月15—25日盖内膜并封棚。温湿度按下表管理。
时间 棚内温湿度要求 管理措施
封膜至萌芽前 不超过30℃，湿度85%左右 以增温为主萌芽后至开花前温度20℃—25℃，湿度60%—70%齐芽后立即铺地膜开花期至坐果期温度20℃—28℃，湿度60% 防35℃以上高温坐果后至采果结束气温稳定在25℃以上 避雨栽培，防35℃以上高温
浙江省农科院园艺所 吴江
12月10日，省农科院园艺所的葡萄专家来到长兴县四合果蔬专业合作社的葡萄生产基地，指导果农整形修剪，示范剪枝方法。 吴江 摄
“天工墨玉”葡萄
葡萄是我省重要特色水果之一。葡萄种植管理中，葡萄园冬季管理是一个重要环节，不仅影响到来年葡萄的产量和品质，而且还会关系葡萄病虫害的发生。眼下葡萄正在落叶，将迎来修型剪枝的关键时期。本报约请省农科院园艺所葡萄栽培管理专家吴江研究员，为广大葡萄种植户梳理当前葡萄园管理要点。
葡萄树不同于其他果树，特别怕冷，而且植株体内的水分流失快，入冬后若管理不当，极有可能被冻坏，影响来年葡萄生产。因此，要确保葡萄安全越冬，入冬前后，应采取以下管理措施。
合理修剪防冻害
什么时候修剪？最佳修剪期是葡萄树完全进入休眠期，正常生理落叶后1个月开始修剪，直至伤流前25天结束。根据我省的气候特点，1月份气温最低，因此葡萄冬季修剪最佳时期是12月下旬至翌年1月底。利用双天膜促早栽培的葡萄，可在12月上中旬开始修剪。过早修剪，葡萄枝蔓养分尚未回流完毕；过晚修剪，树液开始流动，树体伤流，均会造成养分损失。
如何修剪？葡萄越冬前进行修剪，主要目的是疏去无用过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和截剪当年生老枝蔓，以减少冬季枝蔓的水分蒸发，选留次年结果母枝。一般采用截剪、疏剪和缩剪三种基本修剪手法。截剪也叫短截，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，就是将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓。疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。缩剪主要用在枝组更新上，缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。
需注意的是：葡萄树修剪时，应选留健壮、成熟度好的一年生枝作结果母枝，以直径0.8—1.2厘米为宜，选留枝圆、髓部小、节间短、节位突起、枝色呈现品种的固有颜色、芽眼圆而饱满的枝条。剪口宜高出下芽眼3—4厘米，以防剪口风干影响芽眼萌发，而且剪口要平滑。如“夏黑”葡萄适宜短梢修剪，留3芽；“巨峰”“藤稔”葡萄一般作中梢修剪，留5—7芽, 较粗的蔓枝可留6—8芽，留下的蔓枝顶端直径不小于0.8厘米；“红地球”葡萄以长梢修剪为宜，留8—10个芽，较粗的蔓枝应超长梢修剪，留13—30个芽。
留枝标准：每亩留结果母枝数=计划每亩产量（公斤）/每母枝平均果枝数×每果枝平均果穗数×每果穗平均重量（公斤）（必须通过2～3年调查得到三个重要数据）；单株总芽数=所需果枝数/萌芽率×果枝率。一般“红地球”葡萄的每亩留枝量在1500～2000条，“藤稔”葡萄留900～2000条，每株留8条左右。
修剪步骤：第一步：初剪。剪去未成熟枝；基部粗度不足0.7厘米的枝；半成熟枝剪去未成熟部分；病虫枝剪至健康部位。
第二步：精剪。根据品种、树龄、架式，确定留枝量和修剪长度。未结果的营养枝符合优质结果母枝要求的应尽量选留。对结果枝率中等或偏弱的，适当增加留芽量。
第三步：绑缚。按架式将结果母枝均匀分布。
第四步：补剪。待第二年抽梢能看清花序时，留足所需的结果枝和营养枝，将多余枝尽快抹去。
清园消毒防病虫
葡萄的许多病虫害会随残枝叶留在地下越冬，因此冬季葡萄落叶后，应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净，并集中在一起销毁，以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所。清除掉的杂草和枯叶也可在施肥时，回填到施肥沟中沤制作为基肥。
葡萄清园后，可采用石硫合剂进行全园喷洒，以杀灭越冬病菌和虫卵，可将石硫合剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上，以减少越冬病虫源。需要注意的是：如果前期使用了波尔多液，需要间隔20天后方可使用石硫合剂。对于葡萄霜霉病、黑痘病发生较重的果园，可有针对性使用嘧菌酯、烯酰吗啉等药剂进行防治；对于蚜虫、叶蝉发生较重的果园，可使用噻虫嗪、吡虫啉等药剂进行防治。
在葡萄植株周围进行冬翻，可以改善土壤理化性能，清除杂草，扩大树盘，消灭地下害虫。冬翻要求：内浅外深，靠近主干周围的地方要浅翻，树盘外围可深翻，以不伤或少伤根系。对葡萄树较大的果园，因葡萄树地上部分往往树皮翘裂，也是各类病虫潜藏越冬的场所，应扒掉树皮，捣毁病虫藏身之处。扒下的木屑及树皮，要集中销毁，以减少来年的病虫危害基数。扒掉外皮的主干，用石硫合剂涂刷，以杀死残留在主干上的病虫；对主干上的主侧枝蔓，可用石硫合剂喷雾消毒，以减轻发病基数。
打破休眠促早发
葡萄休眠之后，一般需要在7.2℃以下低温待上一段时间才能打破休眠。由于品种不同，葡萄树休眠的需冷量存在差异，一般早熟品种需冷量稍少，中熟或者晚熟品种需冷量多。采用设施栽培的葡萄或冬季气温较高的地区，常因低温不足，葡萄树完成不了正常的春化过程，不能顺利地解除休眠，从而导致葡萄萌芽不整齐，萌芽率降低，萌芽时间长，开花期也拉长，严重影响葡萄的生长和产量。
打破葡萄树休眠是葡萄栽培低温不足的关键技术之一。那么，如何打破葡萄休眠呢？打破葡萄休眠可通过人工调控来帮助葡萄补充需冷量，从而帮助葡萄快速通过自然休眠。一般来说，葡萄的需冷量集中在1000～2000小时之间，但品种之间存在一些差异，如“巨峰”等欧美杂交种葡萄需冷量在1800～2000小时，而“京玉”等欧亚种的需冷量则在1200～1500小时。葡萄物理破眠方法通常采用低温集中预冷法，即当气温7℃—8℃时，开始上棚膜，棚膜外加盖草苫，草苫晚上揭开，早上放下，夜晚利用户外低温，同时结合打开风口等降温措施，处理20—30天，来保证葡萄需冷量，从而达到早解除葡萄休眠的目的。
物理破眠法工作量大、成本高，具有一定的局限性，一般采用得比较少。目前生产通常采用化学破眠法，即使用破眠剂来帮助葡萄解除休眠。葡萄的破眠剂有很多种，常见的有石灰氮和单氰胺两种。由于氰胺类破眠剂使用方法比较简单，效果稳定，所以葡萄破眠上基本使用氰胺类破眠剂。破眠剂使用时间一般在葡萄休眠末期处理为宜，太早效果不佳，太迟易产生药害。由于葡萄休眠期没有具体的划分，具体可根据年平均气温来定，低于17.5℃地区，在2月上旬至2月中旬使用；在17.5℃—20℃地区，可在1月上中旬使用；高于20℃地区12月上中旬至翌年1月中旬使用。一般掌握在葡萄萌芽前20—30天左右。
葡萄树涂破眠剂后5—15天盖外膜，萌芽前20—30天用5～7倍石灰氮浸出液【将石灰氮置于塑料盆（桶）内，用50℃—70℃温水浸泡2小时以上，盆（桶）盖好，自然冷却后即可使用。不能用冷水浸泡】，涂枝芽部位：短梢修剪全涂；中长梢剪口2个芽不涂，其余的芽眼应全部涂。涂枝芽的方法：用小的软刷子，将药液涂在枝芽上，边涂边搅拌水液，将黑色沉淀物一起涂在结果母枝上，涂过的枝条较黑，可辩认，避免重复或漏涂。注意事项：随配随用，避免氨气挥发；涂芽前后葡萄园灌透水防烧伤芽。
采用双膜促早增效栽培的，12月上中旬盖外膜，12月15—25日盖内膜并封棚。温湿度按下表管理。
时间 棚内温湿度要求 管理措施
封膜至萌芽前 不超过30℃，湿度85%左右 以增温为主萌芽后至开花前温度20℃—25℃，湿度60%—70%齐芽后立即铺地膜开花期至坐果期温度20℃—28℃，湿度60% 防35℃以上高温坐果后至采果结束气温稳定在25℃以上 避雨栽培，防35℃以上高温
浙江省农科院园艺所 吴江
12月10日，省农科院园艺所的葡萄专家来到长兴县四合果蔬专业合作社的葡萄生产基地，指导果农整形修剪，示范剪枝方法。 吴江 摄
“天工墨玉”葡萄
