青石镇果园总面积2.56万亩,其中桔园面积2.36万亩,胡柚2.1万亩。水果主要品种是常山胡柚、柑桔和梨等,胡柚占水果种植面积的82%。多年来,青石镇一直坚持胡柚生产规模化、技术标准化、品质优质化、农企紧密化、出口基地化,使胡柚产业得到迅速发展。到2006年止,全镇发展胡柚面积为2.1万亩,产量达4万吨,实现农业总产值0.9亿元。其中胡柚产值0.68亿元。
该镇有水果(胡柚)龙头企业12家,水果(胡柚)专业合作社31家,胡柚商品果初加工生产流水线73条,年加工量达5万吨,胡柚深加工企业2家,年加工果脯、果汁等产品200吨,产值达400万元。该镇以开展胡柚优质果与优质基地建设为重点,引导广大柚农提高质量意识、市场意识、竞争意识,涌现出一大批生产大户、经销大户和优质基地,年销售量在100万元以上大户有31户。