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第B3版：文摘周刊
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喝过夜白开水危害健康

　　因为久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐与体内血红蛋白结合的能力很强，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，当天喝不完的白开水一定要倒掉。
（摘自《生命时报》2008年 7月 27日）
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