低钠盐、加铁盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐、核黄素盐
营养盐比普通盐更有营养吗
关于食盐加碘的争论尚未平息，如今五花八门营养盐的问题又甚嚣尘上。其实，任何营养成分都是适量才有益，过量则会危害健康。
谁适合吃营养盐
盐是一种既不能少，又不能多的营养物质。
营养盐是指强化了除碘之外的营养素的食盐，如锌、铁、钙、硒、核黄素等。锌最主要的作用是促进智力发育和生长发育，铁对改善贫血有好处，硒是抗氧化营养素，核黄素缺乏会发生皮炎、口角炎等。一般来说，铁盐不再加碘。
低钠盐（如钾盐、镁盐）是替代钠盐的不错选择。高血压患者、预防高血压的慢性病患者、口味重的人群，宜食用这类盐，既可避免钠摄入过高带来的疾病风险，对血压的控制也有好处。但这些盐也不可多吃。
碘盐是强化了微量元素碘的食盐。碘对人体健康至关重要，在人体内能合成甲状腺激素，对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上地方性甲状腺肿大（大脖子病）和地方性克汀病。
在缺碘地区大力提倡碘盐，在低硒地区大力提倡硒盐，在健康人群中推广低钠盐，都是有效降低疾病发生风险的手段。对于普通健康大众而言，少吃盐，以碘盐为基础，配合各种营养盐应是聪明的选择。
钙、锌盐 营养补充意义不大
吃了营养盐是否就能获取有效的营养素？实际上，碘盐与硒盐的成功就是很好的范例。这两种营养素通过盐的摄入，覆盖了几乎目标人群的96%，摄入量达到推荐标准的60%以上，大大改变了我国碘缺乏和地方性硒缺乏的状况。而人体对钙的需求量比较高。中国营养学会推荐标准是18岁以上成人每天800~1000毫克。而根据盐的摄入量（6-10克）和加钙盐中的含钙量（0.25%-0.55%）计算，从盐中获得的钙只有25-55毫克而已。这点量对于人体的钙需求来说，基本上可忽略不计。锌盐也是如此，按强化营养盐行业标准，锌添加量最高为140毫克／公斤。如果一个人每天摄入6克盐，那么锌则不足1毫克，而成人每天需要11.5-15毫克的锌。对消费者而言，钙、锌盐实际上是一个营养安慰剂而已。其实，通过营养盐来补充营养并非唯一的选择，更不能因为包装上写着“营养盐”就无限制食用。身体所需营养应主要由食物来补充。
巧吃营养盐
铁盐更适合做凉拌菜；核黄素盐不能用来做油炸食品，因其对光、碱高度敏感，容易流失；硒对维生素C、E有加强作用，因此，把硒盐添加到富含维生素的蔬菜、脂肪等食物中有一定好处。 （雷 波）
谁适合吃营养盐
盐是一种既不能少，又不能多的营养物质。
营养盐是指强化了除碘之外的营养素的食盐，如锌、铁、钙、硒、核黄素等。锌最主要的作用是促进智力发育和生长发育，铁对改善贫血有好处，硒是抗氧化营养素，核黄素缺乏会发生皮炎、口角炎等。一般来说，铁盐不再加碘。
低钠盐（如钾盐、镁盐）是替代钠盐的不错选择。高血压患者、预防高血压的慢性病患者、口味重的人群，宜食用这类盐，既可避免钠摄入过高带来的疾病风险，对血压的控制也有好处。但这些盐也不可多吃。
碘盐是强化了微量元素碘的食盐。碘对人体健康至关重要，在人体内能合成甲状腺激素，对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上地方性甲状腺肿大（大脖子病）和地方性克汀病。
在缺碘地区大力提倡碘盐，在低硒地区大力提倡硒盐，在健康人群中推广低钠盐，都是有效降低疾病发生风险的手段。对于普通健康大众而言，少吃盐，以碘盐为基础，配合各种营养盐应是聪明的选择。
钙、锌盐 营养补充意义不大
吃了营养盐是否就能获取有效的营养素？实际上，碘盐与硒盐的成功就是很好的范例。这两种营养素通过盐的摄入，覆盖了几乎目标人群的96%，摄入量达到推荐标准的60%以上，大大改变了我国碘缺乏和地方性硒缺乏的状况。而人体对钙的需求量比较高。中国营养学会推荐标准是18岁以上成人每天800~1000毫克。而根据盐的摄入量（6-10克）和加钙盐中的含钙量（0.25%-0.55%）计算，从盐中获得的钙只有25-55毫克而已。这点量对于人体的钙需求来说，基本上可忽略不计。锌盐也是如此，按强化营养盐行业标准，锌添加量最高为140毫克／公斤。如果一个人每天摄入6克盐，那么锌则不足1毫克，而成人每天需要11.5-15毫克的锌。对消费者而言，钙、锌盐实际上是一个营养安慰剂而已。其实，通过营养盐来补充营养并非唯一的选择，更不能因为包装上写着“营养盐”就无限制食用。身体所需营养应主要由食物来补充。
巧吃营养盐
铁盐更适合做凉拌菜；核黄素盐不能用来做油炸食品，因其对光、碱高度敏感，容易流失；硒对维生素C、E有加强作用，因此，把硒盐添加到富含维生素的蔬菜、脂肪等食物中有一定好处。 （雷 波）
