美国哈佛大学一项研究显示，常吃加工肉会增加患心脏病和糖尿病的风险。
　　哈佛大学科研人员对20研究项目的数据进行了分析。这些研究项目涉及的被调查人数共有120万人，其中2.3万人为心血管疾病患者，1万多人为糖尿病患者。研究发现，在不吃或少吃加工肉的人群中，患心脏病或糖尿病的风险没有增加，而在常吃加工肉的人群中，患这两种疾病的风险均有所提高。
　　所谓加工肉是指经过烟熏、腌制或防腐处理的肉类，如香肠等。研究人员认为，常吃加工肉之所以会增加患心脏病和糖尿病的风险，可能是因为加工肉含盐量高且含防腐剂。 （高 原）