眼下正是杨梅上市季节。据了解，杨梅全身是宝，果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。本版特搜集了有关杨梅的营养价值、功效及吃法等，供读者参考。
杨梅的营养价值
　　杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，味似梅子，而得名。
　　杨梅为果中珍品，据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12～13％，含酸量为0.5～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅的药用价值
　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅的果核可治脚气，根可止血理气，树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能，有“果中玛瑙”和“水果清道夫”之美誉。
　　杨梅所含的多种有机酸和丰富的维生素C，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
　　杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮有如收敛剂、兴奋剂、催吐剂的作用，可防腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、慢性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性，可消除体内自由基。杨梅被广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。
杨梅的别样吃法
　　通常杨梅的吃法是将杨梅用淡盐水洗净，即食。除此，大家可以尝试以下吃法，别有一番风味。
　　冰杨梅酒：将杨梅放入黄酒中，加大半瓶蜂蜜，放入冰箱冷藏一周，口感非常好，有酒的后劲。
　　糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。
　　杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加一大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
　　杨梅圣代：在一块奶酪雪糕上，摆一些杨梅等水果。
　　不过，杨梅性温，热性体质的人不宜多吃，且杨梅富含果酸，会跟食物中的蛋白质起凝固反应，而影响消化吸收，所以饭后不宜立即吃杨梅，否则会造成胀气和便秘。另外慢性胃炎患者、胃酸分泌过多者、胃溃疡患者不宜空腹吃杨梅，否则会使胃酸分泌过多而诱发或加重疾病。糖尿病患者也要少吃杨梅。
杨梅的保健吃法
杨梅甜酒
　　新鲜杨梅500克，白糖50克。杨梅洗净后加入白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁（若甜度不够可加适量白糖），再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。此酒具有清解暑热、止泄的作用。
杨梅蒸糕
　　杨梅20颗，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4个，熟猪油200克。杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物；容器上笼，蒸至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚者。无病者食之可强壮身体。
盐腌杨梅
　　杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化、胃肠胀满等病症。
杨梅蜜饮
　　杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥、补中和胃的功效。对于肺燥干咳、虚劳久咳、痢疾、腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
杨梅浸酒
　　杨梅若干，高粱酒适量。注意不要用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒，以45度到50度的白酒为宜。选上好杨梅洗净，放入烧酒中（酒量以浸没杨梅为度）密封1周备用。需要时食杨梅2－3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒、消食、止痛的功效。对虚寒性泄泻、冷痛及吐泻等病症具有辅助食疗作用。