美国农业部近日宣布，为保护消费者，该部将从明年3月起在碎牛肉、嫩牛排中增加抽检6种大肠杆菌菌株。
　　美国目前仅对牛肉中的O157：H7型大肠杆菌进行检测。新规定生效后，检测出O26、O103、O45、O111、O121以及O145型大肠杆菌的牛肉制品将禁止在市面上销售。
　　O157：H7型大肠杆菌感染会引发腹泻等，一般而言，健康成年人感染之后在一周内即可完全恢复，但有些人尤其是儿童和老人感染后会引发溶血性尿毒综合症，可导致肾脏损害甚至死亡。美国农业部表示，新增的6种菌株在未充分烹饪的牛肉制品中仍能残存，并对儿童和老人造成致命伤害。
　　美国农业部长汤姆·维尔萨克表示，奥巴马政府承诺保护美国的食品供应，将食源性疾病消灭在萌芽状态，新政策正是为了应对食品安全问题。美国疾病控制和预防中心公布的数据显示，美国每年约有4800万人患食源性疾病，其中约3000人死亡。
（摘自《新农村商报》 任海军/文 2011年9月21日）