日前，一项名为“餐剑一号”的餐饮服务环节自制面制食品专项行动，随着新年的到来在全省启动。省食品药品监管局要求各地监管部门在新年第一季度着力解决餐饮服务环节自制油条、馒头、煎饼、糕点等面制食品中存在的突出问题，严厉打击和查处餐饮服务单位滥用含铝膨松剂的违法违规行为，保障人民群众饮食安全。
　　此次专项检查行动主要以自制油条、馒头、煎饼、糕点等面制食品的餐饮服务单位为主，重点突出学校食堂、机关企事业单位食堂等团膳就餐单位，重点整治餐饮服务单位自制面制食品滥用含铝膨松剂（明矾、泡打粉等）的行为。“餐剑一号”行动中，全省各级食品安全监管部门将对辖区内经营自制油条、馒头、煎饼、糕点等面制食品的餐饮服务单位进行一次全面调查摸底，按户建立档案，做到底子清、情况明。同时，加强监督检查，督促餐饮服务单位全面落实食品添加剂备案公示和“三台账五专管”制度。对有外购面制食品的餐饮服务单位督促建立完善索证索票和进货查验制度，杜绝不合格油条、馒头、煎饼、糕点等面制食品流入餐饮服务环节。
　　专项检查期间，监管部门将依法查处抽检不合格的餐饮服务单位，从重处罚连续两次抽检不合格的餐饮服务单位。