拥有台湾“评茶师”证照的南华大学助理教授许伟庭，最近以咖啡树的芽叶研制成“咖啡叶茶”，发现其抗氧化力高于茶叶9.2倍。
　　许伟庭表示，咖啡豆采收之后，树枝就没有作用，他因此想到以咖啡枝条上的芽叶来产制咖啡叶茶。这种“咖啡叶茶”是选用阿里山区种植的阿拉比卡种咖啡树的芽叶制成，许伟庭还将咖啡叶茶与阿里山高山茶作比较，发现咖啡叶茶的类黄酮素及儿茶素，都比高山茶多出1倍。
　　许伟庭说，“咖啡叶茶”抗氧化能力的总酚含量高出高山茶9.2倍，未来具有经济效益。 中 金