约4厘米见方的一块红烧肉，售价12元，顾客如果想点这道菜，还须至少点4块凑成一盘，若是一桌10个客人，每个客人分一块，端上桌的这盘红烧肉就要120元。
　　在金华市婺城区雅畈镇去往汪家垅水库的路上，有一家两头乌猪文化主题餐厅，“两头乌红烧肉”就是这家餐厅的招牌菜。餐厅老板吴军说，“两头乌红烧肉”用料地道，风味独特，到餐厅的顾客没有不点这道菜的。此外，用两头乌猪肉烧制的白切肉、肉圆、石烹猪肝等菜肴也很受顾客欢迎。“两头乌红烧肉”人们爱吃，两头乌生猪也受到人们追捧。今年4月初，吴军在餐厅设置广告，推出了两头乌猪认养活动，认养金高达3188元一头。吴军养殖场10多公斤的两头乌仔猪，养到出栏时也仅有60多公斤，而养殖周期长达12个月左右。由于正好迎合一些市民春节前几户人家合并买年猪的喜好，这一活动推出后受到了市民欢迎，目前已有10多头两头乌猪被认养。
　　今年34岁的吴军，做过10多年厨师，曾在金华市区开过一家西餐厅。2006年下半年，他开始养殖两头乌猪。由于两头乌猪养殖周期比普通白猪长，成本高，销路也难找，一开始挣不到钱，无奈之下他转养白猪。2008年12月，靠养猪积累下的部分资金，吴军决心把养猪场规模做大。他租下婺城区雅畈镇雅叶村20多亩土地，在一个叫尖山的小山包上办起了婺城区军毅两头乌猪养殖场。目前，他的养殖场两头乌猪存栏900多头，年出栏达到1500多头。
　　吴军说，他之所以重新养起两头乌猪，是因为近两年两头乌猪肉在市场上越来越吃香。他考察过市区几家卖两头乌猪肉专卖店，生意都不错，两头乌猪肉还打进了杭州、上海等地大型超市。他养两头乌猪，除了开饭店，还想开两头乌猪肉专卖店。
　　去年8月，吴军开出了金华市首家两头乌猪文化主题餐厅。去年12月，他又在金华市区东阳街开出了“真奇源”两头乌猪肉专卖店。在专卖店里，两头乌猪夹心肉售价每公斤80元，五花肉售价每公斤100元，即使淡季一天也能销售一头猪的肉。一家餐厅、一家专卖店，两个点一年基本能消化吴军养殖场里的1500多头两头乌猪。
　　据吴军介绍，目前他的养殖场推出的两头乌冷鲜猪肉已卖到了杭州市秋涛路的土特产店，下一步他准备在杭州开专卖店，同时通过电子商务平台，将两头乌冷鲜猪肉销到深圳。
　　两头乌猪身价高是因为质优味美，更重要的是物以稀为贵。据金华市畜牧兽医局统计，去年，该市出栏生猪276.5万头，其中两头乌出栏量仅为5.95万头，还不到总出栏量的一个零头。
徐 枫