“快大鸡”学名为快速型肉用仔鸡。代表品种主要有爱拔益加肉鸡、爱维茵肉鸡，从美国引进，具有生长速度快、肉质细嫩、饲料报酬高的特点，适合规模笼养方式，养殖周期一般为6－7周。在我省，目前“快大鸡”主要为黄羽肉鸡。“快大鸡”为什么长得这么快？首先得益于鸡种的不断优化和改良。我国在上世纪80年代开始大规模引进“快大鸡”种鸡，自那以后鸡肉产量有了飞跃。事实上，种鸡的选育至今仍然是个高科技产业，目前，全世界仅有少数几家大型育种公司掌握这种技术。
　　其次是合理配比的饲料。在现代化的养殖场里，鸡吃的都是全价配合饲料。这种饲料主要包含碳水化合物和蛋白质，此外有一些氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂。在鸡不同的生长阶段，需要喂不同的饲料。
　　最后，靠的是现代化养鸡场的标准管理。鸡舍是一个全封闭的环境，温度、湿度、光照、通风等条件都可以控制，这为鸡的快速成长提供了稳定的环境。再加上定时喂料、供水等程序，这些精细化到极致的科学饲养方式，确保了肉鸡快速并精确到天的成长。
　　因此，“‘快大鸡’是用抗生素饲喂出来的”这一说法，毫无科学依据。