按传统习惯，桑叶除了喂蚕宝宝外几乎别无他用。但如今，在绿油油的桑叶中，湖州南浔尚豪丝绸有限公司总经理沈建栋和同事们发现了新的商机——把桑叶端到市民的餐桌上，而且价格卖得比肉都贵。
　　尽管目前每天桑叶菜的产量只有75公斤，但沈建栋对前景非常看好。因为刚刚尝试两个月，现在公司的桑叶菜已经开始供不应求。
　　桑叶绿色健康的特质是深受食客欢迎的关键原因。随着返璞归真、追求健康成为现代人们消费新时尚，桑叶菜已经逐步得到市场的认可，加上糖尿病人、中老年、学生、亚健康人群等特殊消费群体的大量需求，在上海、陕西、苏州、广东等地市场需求很大。“入菜的桑叶一般都选摘叶片长到8至10公分的嫩桑芽，初加工后以每公斤50元的价格销往市场。”沈建栋告诉笔者，眼下，公司现有的100亩桑叶基地一天产量75公斤，已经远远不能满足市场需求。
　　和养蚕相比，桑叶做菜有多少赚头？沈建栋给笔者算了一笔账。
　　以传统模式经营，种桑养蚕一亩地一年净收入大约为4000元。如果这一亩地用于采摘桑芽，3月至10月都是采摘期，在水分充足的条件下，7天就可长出嫩芽进行采摘。一亩地农户一年的综合收益可达7000至1万元，甚至更高。
　　沈建栋的桑树基地，正在进行密植栽培试验。与传统桑地一亩可种植600至1000株桑树相比，密植栽种，每亩可种1万株。此外，参考茶园种植方式的桑园还具有便于采摘、出芽率高等诸多优点。“现在最大的困扰就是我这100亩地根本不够提供桑芽。”沈建栋表示，接下来，会通过试验将这一种植模式向其他农户推广。
陆晓芬