春节将至，年货受宠，居民热衷自制腊肉腊肠
宁波市场猪肉交易量增加
这几天宁波市肉禽蛋批发市场的新鲜猪肉日成交量达50多吨，比平时增30%以上，主要原因是动手做腊肉、腊肠的多了起来。
很多人都喜欢吃腊肉、腊肠，入冬的时候制作一点，挂在屋檐下风干，想吃的时候割一点，蒸一下，香喷喷、油汪汪的，咬下去，肉和皮早已融为一体，味道非常好。
笔者了解到，制作风味腊肉、腊肠，原来是衢州等浙西地区和广大中西部省区的传统，后来随着人口流动，制作腊肉、腊肠的习惯也渐渐传了过来，现在许多宁波人也喜欢上了腊肉、腊肠。
前几天，笔者来到位于宁波市机场路附近的宁波市肉禽蛋批发市场。在门口，笔者遇到了拎了大包小包新鲜猪肉的老百姓，安徽籍员工刘军就是其中一个，他一手牵着女儿，一手拎着大袋的猪肉。“24元一公斤，都是最新鲜最好的条肉，一共买了300元，主要是为过年吃腊肉做准备的。”谈起过年，刘军的话匣子就打开了：“在我们老家啊，每到过年，家家户户都要杀一头猪，制作成腊肉腊肠，但今年打算留在宁波过年，离家的游子想家了，做几道家乡的美味好过年。”“这个时候买新鲜条肉制作腊肉的人最多，不少散客一买就是一二百元。”一位卖肉的摊主告诉笔者，外地员工以四川、重庆居多，但也有好多宁波人，不少顾客表示，自己制作的腊肉腊肠对自己胃口，不仅口味好，而且安全营养更有保障。郑 晓
很多人都喜欢吃腊肉、腊肠，入冬的时候制作一点，挂在屋檐下风干，想吃的时候割一点，蒸一下，香喷喷、油汪汪的，咬下去，肉和皮早已融为一体，味道非常好。
笔者了解到，制作风味腊肉、腊肠，原来是衢州等浙西地区和广大中西部省区的传统，后来随着人口流动，制作腊肉、腊肠的习惯也渐渐传了过来，现在许多宁波人也喜欢上了腊肉、腊肠。
前几天，笔者来到位于宁波市机场路附近的宁波市肉禽蛋批发市场。在门口，笔者遇到了拎了大包小包新鲜猪肉的老百姓，安徽籍员工刘军就是其中一个，他一手牵着女儿，一手拎着大袋的猪肉。“24元一公斤，都是最新鲜最好的条肉，一共买了300元，主要是为过年吃腊肉做准备的。”谈起过年，刘军的话匣子就打开了：“在我们老家啊，每到过年，家家户户都要杀一头猪，制作成腊肉腊肠，但今年打算留在宁波过年，离家的游子想家了，做几道家乡的美味好过年。”“这个时候买新鲜条肉制作腊肉的人最多，不少散客一买就是一二百元。”一位卖肉的摊主告诉笔者，外地员工以四川、重庆居多，但也有好多宁波人，不少顾客表示，自己制作的腊肉腊肠对自己胃口，不仅口味好，而且安全营养更有保障。郑 晓
